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蕨根粉怎么泡得又快又好吃（川菜大厨教做酸辣蕨根粉）
一切皆可凉拌，是我度夏的法宝，什么凉拌松花蛋、凉拌蕨根粉、凉拌黄瓜、凉拌刀削面等等，均以一种方式拌之。夏日凉拌菜的秘诀，通用的料汁，开胃的酸辣，都不能少。今天就以凉拌酸辣蕨根粉为例，给大家讲酸辣...
川菜十大名菜分别是哪些菜（评选出10道经典川菜）
去四川，几乎是每一个吃货的终极梦想 群山环绕的地理位置，特殊的盆地气候，让四川仿佛是一位众星捧月的“小公主” 优越的环境也为各种作物的生长提供了天然的乌托邦 巴蜀大地，从来都是富...
川味宫保鸡丁的做法（宫保鸡丁正宗川菜做法图片）
宫保鸡丁是川菜还是鲁菜一直争论不休，我虽然是一个川菜厨师，但追根溯源，清咸丰进士丁宝桢在山东巡抚任内，家厨用山东菜爆炒的方法烹制鸡丁，深合丁宝桢的口味。在他调任四川总督后，丁府烹制的炒鸡丁更为考究...
正宗川菜水煮鱼的做法（水煮鱼最简单的做法川味）
超简单：正宗川菜水煮鱼做法，川味美食让人吃过难忘！ 其实水煮鱼最开始是在重庆出现的，因为重庆和四川之间的距离比较近，所以，没过多久，四川出现了水煮鱼，而且这两个地方的人本来就是一家人，口味...
回锅肉配菜有哪些（回锅肉蒜苗川菜最正宗做法）
虽然我不是四川人，但是我作为一个爱吃川菜的人，有时候会问一些四川朋友，川菜的精髓是什么呢？很多人觉得不是豆瓣鱼，不是普及度最高的麻婆豆腐辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅...