当前位置:首页 > 美食大全 > 家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)

娇娇1年前 (2023-03-26)美食大全222

今天为大家分享一道#家常菜#“糖醋鱼”的家常做法,糖醋鱼称得上是一道传统名菜,而且各大菜系中均有各自的做法,虽然配料与选材上各不相同,但口味上基本是不变的,都是以酸甜口味为共同的特点,在过去做糖醋鱼是不需要放番茄酱的,但由于疾病或饮食习惯不能吃醋,所以用番茄酱来代替糖醋材料,而且添加番茄酱后颜色也更好看。下面就为大家详细的分享一下,在家应该如何做出好吃又好看的糖醋鱼,喜欢的朋友快来学习一下吧。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(1)

【糖醋鱼】

1.首先我们准备鲤鱼一条,把鱼敲晕之后刮去鱼鳞 去除内脏清洗干净,然后在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(2)

2.盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克,生姜一小块切成丝,大葱白一段切成马蹄片,把料汁均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟给鱼去腥码味。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(3)

大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末,生姜一块,切成姜末备用。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(4)

3.准备一个大盆,打入一个蛋清,抓入两把淀粉一把面粉,淀粉和面粉的比例是2:1,加入植物油5克、少许清水,清水要少量多次的添加,直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(5)

4.然后把腌好的鲤鱼取出,撒上一层干淀粉,干粉能吸走鱼身上的水分,这样挂糊时不宜脱浆,放入调好的面糊中,使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(6)

5.食材准备好以后,我们开始炸鱼,锅内加入适量的植物油,油烧至5成热,油面轻微冒烟时,捏住鱼头鱼尾,把鱼身放入油锅中,浸炸3分钟给鲤鱼定型。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(7)

3分钟后鲤鱼已经定型,把鲤鱼全部浸入油锅再炸5分钟,期间经常给鱼翻面,并把热油浇在露出油面的部分,使鲤鱼均匀受热生熟一致,鲤鱼炸熟、炸透,炸至表面金黄把鱼从锅中捞出控油。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(8)

6.接着我们调制糖醋汁,锅内加入少许清水,加入白糖20克,白醋10克,番茄酱20克,快速搅拌把番茄酱化开,然后加入食盐1克入底味。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(9)

7.倒入切好的姜蒜,淋入少许水淀粉,开大火收浓汤汁,再加入明油5克提亮色泽,翻匀后即可起锅,把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上,摆放在盘中放上少许香菜,就能上桌食用了。

家常糖醋鱼块最简单(糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门)(10)

本文仅代表作者观点,不代表本站支持或者同意该观点。其原创性、真实性未经本站证实,其内容仅供参考,本站不对其内容承担任何责任。

本文链接:https://www.hloby.com/20230312231.html

相关文章

如何酿造葡萄酒制作方法(葡萄酒的酿制方法步骤图片)

如何酿造葡萄酒制作方法(葡萄酒的酿制方法步骤图片)

哈喽大家,葡萄酒的酿造的前三步放在我的上一篇啦,现在我们开始进行第四步的操作。前三步点击文章链接就可以看葡萄满枝头,正是酿酒时,分享葡萄酒的酿造方法,喜欢的收藏 第四步 把...

八宝粥的材料和做法(正宗八宝粥材料是哪八种)

八宝粥的材料和做法(正宗八宝粥材料是哪八种)

俗话讲:腊七腊八冻掉下巴!这是一年之中最寒冷的日子!中医理念中也有药补不如食补之说。 八宝又名腊八粥,佛粥,汉族传统节日食品。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。 但...

香菇饺子馅的做法大全(最好的做饺子馅的方法)

香菇饺子馅的做法大全(最好的做饺子馅的方法)

1、羊肉馅 原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法:...

黑鱼怎么做好吃又简单(黑鱼的正确吃法和做法)

黑鱼怎么做好吃又简单(黑鱼的正确吃法和做法)

说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有 伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼...

豆芽怎么炒好吃(绿豆芽的做法大全最好吃)

豆芽怎么炒好吃(绿豆芽的做法大全最好吃)

绿豆芽是我们经常食用的芽苗菜,芽苗菜又被称为“活体蔬菜”,芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”,属"活体蔬菜”。绿豆芽,即绿豆的芽,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且...

学珍珠奶茶的做法(珍珠奶茶的珍珠做法和配方)

学珍珠奶茶的做法(珍珠奶茶的珍珠做法和配方)

学做珍珠奶茶技术,珍珠如何煮配方。 炎热的夏日,走在街上,谁不想来一杯清爽美味地饮品解暑呢?许多商家看准了商机,于是奶茶店如同雨后春笋般出现在大街小巷中,无数奶茶店中最为经典的饮品当属珍珠奶...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。