怎样让桃子迅速变软（如何让水蜜桃变软变熟）

孔子《论语·乡党篇》里有一论述，“不时，不食”。进入七月，北方地区又到了吃桃最好的季节。

大清早去农贸市场，在几家卖桃的摊位前，见刚上市的水蜜桃、油桃，个个硕大鲜嫩，招人欢喜。

我素来喜欢吃桃，尤其喜欢那种软甜的蜜桃，每年这个季节都会吃到撑。渴望享受蜜桃那种汁水充盈，入口后不用劳烦牙齿即轻松滑进肠胃，雨露滋润的感觉。

看水果筐里堆得层层叠叠的蜜桃，拿起来轻微用手感觉了一下。（亲情提示，买方不要用力捏试水果，按压的部位会逐步变黑，变质，不易于存放）。

我问卖桃的大姐，有无熟软一些的？

这位大姐说，“人们口味不一样，好多人喜欢脆甜的。你要喜欢软甜的，放一两天让它自然熟透就行了”。

旁边桃摊上的那位大姐接过话茬说，“桃软了拉进城里卖，几十里山路，路上一颠、一压、一折腾不全烂了，卖给谁呀”？

我想也是。怪不得大清早卖桃的摊上，手感较硬的桃居多。

通过交流，了解到这几位些卖桃的大姐来自济南南部山区。晚上他们在自家桃园摘桃，装筐，或者第二天四、五点钟起来摘桃，这样才不耽误早晨六点左右赶到市场摆摊。每天下午一般五六点钟往回返，一天劳作，辛苦可想而知。

看我犹豫，那位大姐接着说，“现在天这么热，这些桃在自然环境下放一放就软了，要不你中午再过来看看”。

等啥中午啊! 山东人说话透着实在，她们说的有道理，于是在这家摊前称了几斤油桃。

油桃小时候没怎么见过。原来它栽培起步较晚，早期的品种多引自欧美。

油桃食用价值高，富含维生素。尤其放软了吃酸甜适口，香汁浓郁，特别好吃。

这位卖桃的大姐边装袋边说，“想吃软桃简单，回家后这个塑料食品袋你也不用打开了，也别往冰箱里放了。夏天室外温度高，放阳台上大半天就能变软”。

大姐接着告诉我，她每天出门前都给自己上小学的孩子洗几个桃，装塑料袋里方便孩子在学校里吃。孩子总说不到中午桃就变软了，吃起来稀甜稀甜的。

大姐的话把我带入南部山区那一片片挥汗如雨的桃园；当妈妈的出门前给孩子准备水果、饭食；为了家里生计，每天起早贪黑几十里路程的往返…

感慨回味之余，大姐的话让我茅塞顿开，多么简单的“水果摧软法”。

回家后，根据这位大姐建议，我把买回来的油桃直接放在阳台上。中午手感略感微软，晚上吃就达到大姐说的那种软甜的效果了。真希望这位大姐把这个简单易行的“水果摧软法”，告诉更多的中老年顾客——

延伸阅读：桃的营养价值

桃的品种较多，水蜜桃、蟠桃、油桃为主要品种。水蜜桃和蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位。故吃桃能防治贫血，增加人体血红蛋白数量。桃还富含果胶， 经常食用可预防便秘。

蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。桃对治疗肺病也有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。

油桃又名桃驳李。早期品种源于欧美，在亚洲及北美洲皆有分布。油桃因其表面光滑如油、无毛，与苹果、李子的表面一样光滑，故称其为油桃。

油桃风味独特、浓甜（含糖极高），十分适合中国人喜甜的饮食习惯，香、甜、脆一应俱全。

油桃富含维生素，有很高的食用价值。尤其以果色鲜红迷人、光彩夺目的特点深受市场欢迎，是目前国际市场上风行的一种新兴水果。

目前油桃主产区为山东、河北等北方地区，在中国西北地区也有野生的油桃。最佳食用季节为7月份前后。