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盐炒花生米的做法大全窍门(盐炒花生的家常做法)

兵兵1年前 (2023-03-19)美食大全129

盐炒花生米的做法大全窍门(盐炒花生的家常做法)(1)

盐炒花生米

我爷爷在世的时候,最喜欢吃的一味小菜就是油炸花生。那时候是上个世纪八十年代,全国都物质匮乏,什么都要凭票供应,可我爷爷每天都要坚持来一盘油炸花生米,花生皮炸的生脆,撒上盐,筷子夹起一粒放进嘴里慢慢咀嚼,花生的香味合着菜花油的油香溢满口腔,然后一口烧刀子,滋溜这么一下,哎呀。。我那时候八岁,看着我爷爷这么有滋有味,眼珠子都在流口水。可是家里规矩大,老一辈没开口让你吃,咱们做小辈的是不敢造次的,那怕你的口水已经飞流直下三千尺了,也就只能干瞪眼。

差点跑题了,今天给大家推荐的是我会做的盐炒花生,因为跟花生有关,想起了一段往事,跟大家分享一下。

盐炒花生,做法很简单,红皮花生一斤,盐500克。把盐和花生一起倒进炒锅中,先开大火翻炒一分钟,锅热后,调整至中火,一直翻炒,大约三分钟后,听到轻微的噼啪声(花生受热膨胀),调至小火再翻炒一分钟。用预先准备的大漏勺连盐带花生一起抄起来,手腕抖动,把盐滤去,然后找一个阴凉,通风之地自然放置,大约一小时后凉透了,即可食用。

此菜翠香可口,盐巴在翻炒中使花生均匀受热,并有部分盐味渗透到花生中,更增口感,膨胀圆润,佐酒佳品。花生富含植物油和植物蛋白,适当补充可降血脂,降低胆固醇,保护血管的功效,还能临时挡挡饥饿。但凡有盘盐炒花生米,人生小目标足矣。

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