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绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)

兵兵1年前 (2023-03-14)美食大全137

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(1)

今天要给大家推荐的是好吃的青椒豆豉烧茄子。很家常的一道菜,一点也不油腻,非常的下饭。

茄子,给人的第一印象就是紫色的,弯弯的。但是也有例外,就比如今天要说的绿茄子。表皮绿色,形状是椭圆球形的,看起来很可爱。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(2)

除了可爱之外,绿皮茄子的味道和口感也是相当不错的。这种茄子皮很薄,肉很嫩,所以可以不用提前过油或者蒸煮,直接炒就可以了。

下面就把具体做法分享给大家,真的特别简单。喜欢吃茄子的小伙伴,千万不要错过哦!

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(3)

【青椒豆豉烧茄子】

所需食材:绿茄子,青辣椒,黑豆豉,生姜,大葱,大蒜,食用油,生抽,蚝油,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.准备两个大小适中的绿茄子和几根青辣椒。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(4)

2.先将茄子皮去掉,然后切成粗条,最后撒上一些食盐,腌制15分钟左右,直到有汁水出来为止。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(5)

3.腌制好的茄子用力挤干多余的水分,然后将青椒切成细丝。生姜,大葱,大蒜全部剁成碎末,再配上一勺黑豆豉。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(6)

4.先将锅烧到冒青烟,然后倒入适量的食用油,接着将葱、姜、蒜,以及黑豆豉倒入锅中。(一定要热锅冷油,这样豆豉不会有糊味)

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(7)

5.豆豉炒香之后,倒入挤干水分的茄条。加入一些生抽,蚝油,再倒入适量的清水,盖上盖子焖煮几分钟。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(8)

6.等茄子烧软烂之后,倒入切好的青椒,翻炒至青椒断生。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(9)

7.最后再加入适量的食盐和鸡精调味。(如果水分较多,可以再用一些水淀粉勾芡)

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(10)

8.把炒好的茄子,盛出装盘即可。

绿茄子最简单的做法(绿皮茄子的家常做法简单好吃)(11)

一道香味十足的青椒豆豉炒茄子,就做好了!茄肉非常软嫩,带着豆豉的异香,实在好吃极了!

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