当前位置:首页 > 美食大全 > 炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)

兵兵1年前 (2023-03-13)美食大全108

开始降温了,明天有一场雨夹雪来袭,屋内有暖气,屋外就难说了,除了增添衣物,还要增强体质,强身健体,练就一个强壮的身体,适当的进补,多吃富含蛋白质的食物,才能抵御风寒,减少生病的可能性

每到这个时刻,我都会买几个猪蹄,热热乎乎的炖上一锅,焖煮一个小时候,猪蹄变得Q弹软糯,入口即化,鲜香美味好吃不腻,满满的胶原蛋白,看着就流口水了。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(1)

孩子隔三差五点名要吃,解馋又营养,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,尤其是女性朋友,吃猪蹄可以让皮肤更有弹性和韧性,算得上真正的营养佳品。

黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶

调味:老抽、生抽、冰糖、食盐、

1、准备适量的猪蹄,按照家人的数量,自行准备,让商家帮忙,把猪毛烧干净,再帮忙切成小块,自己的刀不锋利,商家有专门切猪蹄的工具,一个切四块刚刚好,凉水下锅,放入料酒和葱姜,去一去腥味。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(2)

2、焯水的过程中,不建议盖锅盖,这样有利于腥味散发,把捞出来的猪蹄,放入温水中,仔细冲洗一遍,注意别用凉水洗。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(3)

3、起锅烧油,油温五成热的时候,放入八粒冰糖,用中小火加热,铲子慢慢按一下冰糖,炒成糖色后,倒入猪蹄翻炒,均匀的上色,再倒入一勺料酒,继续翻炒。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(4)

4、接着倒入适量的开水,注意别用凉水炖,调味放2勺生抽,1勺老抽,适量食盐,大料放八角、桂皮、香叶、葱段和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(5)

5、慢慢炖不要着急,用文火炖煮一个小时,再倒入提前泡软的黄豆,盖上锅盖,继续炖半个小时,黄豆可以泡一个晚上,越软越好,看个人时间,2-4个小时均可。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(6)

6、等时间到了,猪蹄也就炖好了,来个大火收汁,稍微保留一些,汤汁可以拌饭,猪蹄Q弹软糯,鲜香美味,味道有点偏甜口,咸淡适中,可以美美的饱餐一顿,营养又解馋,大人孩子都爱吃,一会儿就光盘。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(7)

炖猪蹄,普通锅需要一个半小时,甚至两个小时,时间越久,口感越软糯,如果感觉费火的话,可以放进压力锅中,先压15分钟,再转入砂锅中,焖炖一个小时。

炖猪蹄,就是要用普通锅,这样吃起来口感才好,压力锅炖出来的猪蹄,虽然速度快,但口感不好吃,没有文火炖的肉好吃。

炖猪蹄的做法和配料(炖猪蹄放哪几种调料比较香)(8)

喜欢吃辣的可以再放两个干辣椒,那将别有一番风味,如果有老人和孩子吃,那就算了,别为了自己的口味,影响了别人。

这道菜一定要放冰糖,这样才能赋予整道菜灵魂,肉的颜色不但漂亮,口感也很好吃,黄豆一定要提前泡软,这样才方便煮熟。

八角、桂皮和香叶,为著名的调味香料组合, 又被称为卤肉“三剑客”,能轻松应付大部分的红烧菜系,去异增香的效果很棒。

本文仅代表作者观点,不代表本站支持或者同意该观点。其原创性、真实性未经本站证实,其内容仅供参考,本站不对其内容承担任何责任。

本文链接:https://www.hloby.com/20230311347.html

相关文章

电压力锅如何做蛋糕(九阳电压力锅做蛋糕操作方法)

电压力锅如何做蛋糕(九阳电压力锅做蛋糕操作方法)

大家可能听说过用电饭锅做蛋糕,但是很少人知道用电压力锅也可以做蛋糕,其实用电饭锅做蛋糕和用电压力锅做蛋糕的工作原理都是相似的,但是由于一个是电饭锅一个是电压力锅做蛋糕的操作方法可能会有一些差别,如...

羊排怎么做好吃又简单(羊排做法最简单的方法)

羊排怎么做好吃又简单(羊排做法最简单的方法)

说到羊排呢,相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧,没错,我也一样,对羊排情有独钟!羊排外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,吃法多样,并且营养丰富,羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产...

粉条怎么做好吃又简单(正宗的豆芽炒粉条的做法)

粉条怎么做好吃又简单(正宗的豆芽炒粉条的做法)

大概七八年前,去外地出差,在一家小餐馆里,吃了一次朋友点的豆芽炒粉条。说来惭愧,这却是我人生第一次吃豆芽炒粉条,但是我一下子就喜欢上了这个组合。从此这道菜成了我家餐桌上的常客,我隔三差五就会做来吃...

金枪鱼罐头怎么吃(金枪鱼罐头的食用方法)

金枪鱼罐头怎么吃(金枪鱼罐头的食用方法)

怎么吃胖的,就能怎么瘦回去! 每次小长假结束后听到周围人一定会有的哀叹,就是“又胖了”。 中秋节和国庆节双节长假,免不了朋友聚会家庭聚餐,不管怎样要维持健康饮食,过年过节,仪式感总归...

烙饼怎么做好吃(家常烙饼最软的方法)

烙饼怎么做好吃(家常烙饼最软的方法)

家常烙饼最简单的方法,保证层多又软又好吃,做法详细讲解 要想烙饼软,你和的面就一定得软,面里面的水分多了饼自然就软了,但是和面是软不是稀,还有就是烙饼的工具和烙制的时间,用...

小鱼的做法简单又好吃(小鱼做法最简单而又最好吃)

小鱼的做法简单又好吃(小鱼做法最简单而又最好吃)

爱吃小鱼的你就用这做法,不用炸不用炖,用油少还入味,外脆里嫩 小黄鱼别再只炸着吃了,不用盐卤,加点玉米面直接煎,特香脆入味 爱吃鱼,会吃鱼的朋友肯定都喜欢吃小黄鱼,它的价格不高...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。