醋腌制蒜苔的正确方法（酸甜脆的蒜苔怎么腌）

现在正是吃蒜薹的季节，蒜薹大量上市，又新鲜又便宜，一斤才几毛钱。每年到这时候，我家都会买好多蒜薹做糖醋蒜薹，酸甜爽脆开胃又下饭，吃馒头喝粥当下酒菜都非常受欢迎，年年做年年吃，几十年都吃不腻，老一辈的吃法，能流传到现在的可以说都是美味了。

糖醋蒜薹做法也很简单，和糖蒜的做法类似，但更简单更快速，口感也类似，酸甜爽脆很好吃，我有时候都拿来当零食一样吃，酸酸甜甜的，想着都流口水，爱吃蒜薹的可以和我一起做哦。

【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量

【具体做法】

1、首先准备300g蒜薹，洗净之后晾干水分，再切成小段。加入5g盐，用手充分揉搓，揉到蒜薹变色，有点湿漉漉的，这样腌制起来更快更入味。

2、再加入10g白糖，倒入米醋没过蒜薹，糖和盐的比例大家都可以适当调整。

3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了。吃的时候可以用干净无水无油的筷子，把蒜薹夹出来，还可以淋点小磨香油。里面的醋可以重复利用，可以继续放蒜薹进去。

这样做的糖醋蒜薹，酸甜爽脆，开胃又下饭，和糖蒜吃起来很像。而且经过一夜的腌制，吃起来也没有辛辣味了，做法真的也很简单，推荐大家试一下哦。