咖喱最简单的做法（这大概是世界上最懒省事的咖喱吧）

本文作者：silencesky

不加一滴水，也能做咖喱？原汁原味！这大概是世界上最懒省事的咖喱吧

楼主是懒人，并且在懒惰的路上越走越远。

今天给大家带来一道鸡肉咖喱的做法，懒到令人发指。

最大限度利用了半成品食材以及最省事的厨具。

但是又非常有趣，滋味浓郁。

对于这种懒到极致的食谱我也不想废话，懒得多打字，所以我们直接开始。

看看今天需要的食材：

1️⃣、主料

黄皮洋葱

土豆

胡萝卜

蘑菇（除了传统咖喱蔬菜三剑客，加入蘑菇能有效提升风味）

半成品炸鸡块

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当然肉也比较多。。。

2️⃣、辅料

椰浆或者椰子粉

咖喱要浓郁，加点椰浆更好吃！不仅是做泰式咖喱要加椰浆，日式咖喱也可以这么来。

很多人会觉得椰浆比较贵，比如佳乐 （kara）的200ml要6块钱以上，那么这里楼主给提个省钱的建议，买南国的椰子粉：

比如这款，450克经常能做到十几块钱，最低12元，能用好久。

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或者你也可以考虑买这种小包装的

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3️⃣、调料

日式咖喱块

这个就更简单了，现成的日式咖喱块。经常用的就是好侍咖王、匠造金品咖喱等等。

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追求逼格也可以买进口原装版本。。。

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另外注意购买的时候，注意看盒子上有醒目的“辣度标识”，根据自己口味来买。

4️⃣、厨具

高压锅/压力锅 一口

高压锅做咖喱的好处有三个：

1、极大缩短烹饪时间

2、最大限度保留食材原汁

3、食材软烂的同时还能保持形态完整，也就是说土豆块不至于变成土豆泥

好吧，楼主承认，也是看ASAHI的宣传视频之后，想体验一下，视频就是用压力锅做一道咖喱

视频上这里只放了一杯水，然而开锅的时候里面水位有些夸张的多，这个我来分析下哈。

她用了一些比较多汁的蔬菜比如卷心菜和芹菜，一般我们做咖喱不会放这两样蔬菜，而土豆和胡萝卜是含水量比较低的，洋葱还好。

所以呢，楼主就来试验下，只用土豆、胡萝卜和洋葱，不放水，用高压锅来做行不行。

让我们开始今天的菜谱：

1️⃣、土豆去皮切小块，洋葱切片。胡萝卜和蘑菇都切片

2️⃣、在锅底用洋葱垫底，可有效避免糊锅。

3️⃣、依次把土豆、蘑菇和胡萝卜放在上面。

4️⃣、最后放上鸡块

5️⃣、盖盖，中火加热，上汽后即可关火。

6️⃣、泄压后开盖。

虽然没有视频里汤汁那么多，不过分析了是因为没有加入多汁蔬菜，更没有加水的缘故。

而且这个汤色较深，应该是鸡块里的酱油的缘故。

7️⃣、加咖喱块和椰子粉（椰浆）来炖煮几分钟即可。

一次可以做一大锅，量很多。建议如果一次吃不完的话，可以先取出要吃的量，分小锅里加咖喱。

成品。

可以看出土豆、胡萝卜的形态都很完整。样子比较美观，然而实际上是已经非常软烂的，入口即化。

作为不加水的版本的话，其实这个汤汁都是蔬菜的“真原汁”，可以说是非常浓郁了，比加水炖出来的咖喱好吃一个档次。

洋葱基本看不到，差不多已经完全融入到汤里了，是汤汁的最大来源。

很有趣也很简单不是吗？

如果你家里有压力锅，也可以这么尝试下。

总结下要点：

如果是完全不放水的话，可以多加点洋葱，西葫芦也可以加一些，多汁且鲜甜。这样出来的汁会更多一些，享受原汁原味带给你的快感吧！

记得用洋葱垫在锅底。

此外，加热阶段记得用中火， 不可大火。

如果是用压力低的传统压力锅，上汽之后转小火，可多压5-10分钟。

如果是用电压力锅，烹饪时间也要延长。