韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调馅步骤（虾仁鸡蛋韭菜馅饺子正宗做法）

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 250克
• 饺子皮 一斤
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 耗油 适量
• 生油 适量

做法步骤

1、韭菜洗净控干，切成小段

2、鸡蛋炒碎，块大了可以剁一下

3、虾仁切碎

4、把准备好的鸡蛋，韭菜，虾仁放在一起，放入适量生油，放入生抽，耗油，胡椒粉，五香粉，最后放盐，用手抓匀

5、面要提前两个小时和好，醒一下，包的时候更好包，

6、包完以后，把水烧开下锅煮就可以啦

小贴士

面要提前醒好，盐要最后放，不然韭菜就都被盐腌成水了，生油就是平常炒菜的油，不放老抽，馅儿太黑不好看，生抽提味就行

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。