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小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)

娇娇1年前 (2023-02-21)美食大全152

我妈受邻居刘奶奶的影响,最近这3个月,基本上每天都会煮小米粥当做早餐,可我妈无法接受的是煮小米粥时需要守在炉火旁所耽误的时间,但是要她早餐的时候,不吃小米粥,那更加不可能,因为她喜欢小米粥的那种香味和口感。

于是,我妈每次同刘奶奶闲聊家常的时候都会抱怨这件事,如何才能将每天因为煮小米粥而浪费的时间,给节省下来?

刘奶奶说:“时间可以分两种,一种是可以控制的、一种是非可控制的,对你来说,煮小米粥时只能守在炉火旁的时间是非可控制时间,而你可以掌控的时间就是选择吃其他的。”

我妈说:“我不愿意换其他的食材当做早餐,因为,我很喜欢吃小米粥。”

刘奶奶说:“你既不愿意换其他的早餐、也不愿意守在炉火旁煮小米粥,那剩下的就比较少了,不过你可以试试每天在煮小米粥的时候,一边煮粥一边利用洗衣机洗衣服,因为洗衣机不需要你守着,这样等你煮好小米粥,就可以晾晒衣服,实际上是节省出了一小部分时间的。”

我妈试着按照刘奶奶的说法做了,而且还比平时起得早了一些,煮好小米粥的同时,还将衣服也晾晒好了,等家人都起床之后,她还睡了个回笼觉。

在无法改变身边的环境的时候,我们可以试着尝试改变自己,想要吃得顺心如意,就要多多改变自己。

喝了30年小米粥,才知道正确的煮法,难怪一直熬不出米油、也不香,这个煮小米粥的正确方法来之不易,因为,是在不断的实践中不断调整和总结才得到的经验。

大家可以在评论区留言,说说您的看法?您喜欢喝小米粥吗?

小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)(1)

一、煮小米粥的3个窍门?

1、如果你用了好多种方法来煮小米粥,但总是煮得不太好,那多半就是小米的问题,建议换一种小米试试,一分价钱一分货,太便宜的小米可能真就煮不好。

2、小米在煮之前,还是需要多多浸泡一会,这也是小米快速出油的小技巧。小米下锅的时候要将水烧开,开水下锅煮小米更加容易出米油。

3、煮小米粥需要一定的时间,煮的时间太短,也不太容易出油。煮粥的过程中,需要经常搅动。

小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)(2)

二、煮小米粥的正确方法?

1、浸泡,浸泡能够让小米充分吸收水分,这样也就能够让米粒在煮粥的过程中膨胀,为熬出米油提供了可能。

2、清水浸泡1个多小时之后,热水下锅,需要放入滚烫的沸水中,如果使用冷水,会增加小米粥的熬制时间,熬制时间过长,很容易出现糊底的情况,如果是冷水下锅,也不利于米油的释放,热水下锅,才能将米油释放出来。

3、煮小米粥的时间说长也长,需要一个多小时,只有熬煮的时间拉长,熬煮出来的小米粥才会变得粘稠,大火煮沸,之后全都是小火慢熬,同时还需要有人值守,不断用锅铲去搅拌,这样就不会糊底,同时也能出米油。

4、酸性物质同碱性的小米混合之后,就能起到很好的软化作用,所以,需要放入一点点米醋,米醋在加热的过程中会因为温度而慢慢蒸发掉。

5、中途不要加水,需要在开始煮小米粥的时候,一次性加足水,小米和清水的比例大约是1份小米搭配12份的清水,在小米粥熬好之后,是需要静置的,静置15分钟左右的时间,就能看到厚厚的一层米油。

小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)(3)

三、如何买到优质小米?

1、在煮小米粥的过程中,小米的品质还是非常关键的,购买小米,需要挑选色泽黄且透亮的小米,而且尽量购买当年出产的小米。

2、小米是比较干燥的,也尽量购买干燥的小米,如果小米手感湿润,就不适合长时间保存,当然也就最好不要购买。

3、带有酸味的小米、或者是有霉味的小米都是不能购买的,所以,我们在购买小米的时候,尽量闻闻小米的味道,有米香的小米才值得购买。

小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)(4)

四、如何保存小米?

1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风条件较好的地方,储存前水分含量高的小米,需要阴干,不能暴晒。

2、密封的玻璃罐子可以防虫,同时也能让小米不接触空气,这样就能避免氧化,长时间存放也就不会变质。

3、米中有米虫,小米中也可能会有虫卵,所以,我们在储存小米的时候,尽量低温存放,比如冰箱的冷冻室,可以将虫卵杀死,避免虫子孵化出来,冷冻4-5个小时之后的小米在放入密封的玻璃罐里存放。

小米粥要熬多久才熟透(熬纯小米粥的正确方法)(5)

写到最后,还想啰嗦几句,喝了30年小米粥,才知道正确的煮法,难怪一直熬不出米油、也不香。

熬小米粥的过程,在最初阶段,还没有掌握其方法的时候,其实是比较绝望的,总感觉自己的方法不对,总是在不断地否定自己。

但这个时候一定不能放弃,需要多多实践,找到适合自己的方法和口味,有信心了,煮好过一次,或者得到家人的肯定,就能让我们信心大增,多实践总是不会错的,当然这个过程中还是要多多反思和总结。

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