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最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)

娇娇1年前 (2023-02-11)美食大全113

第一次接触佛手瓜还是去外地出差的时候,外形长得非常奇怪,看起来非常的像瓜果,朋友说佛手瓜即可做菜,也可当水果生吃,于是就尝了一个,吃起来口感非常的清脆但是丝毫没有瓜果的香甜,心想还是做成菜会比较好吃吧。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(1)

后来接触的多了,对佛手也逐渐的有所了解,佛手瓜的食用方法其实是非常的多,可以荤炒、素炒、做汤、还可以涮火锅。瓜肉非常的细嫩而且含有丰富的蛋白质、维生素和一些人体所必须的微量元素,经常使用还可增强人体抵抗疾病等功效。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(2)

今天为大家分享一道“蒜蓉佛手瓜”的家常做法,一道非常不错的家常菜,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒜蓉佛手瓜】

食材准备:佛手瓜2个、大葱、生姜、大蒜、小米椒、青红椒。

制作方法

1.首先我们准备好的食材简单处理一下,佛手瓜2个削去外皮后切成四半,把里面的瓜瓤去除干净,不然会影响口感。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(3)

2.把简单处理好的佛手瓜,切成薄薄的菱形片这样能更好的入味,然后把切好的瓜片放入清水中,防止瓜片出水变软,青红椒各半片去籽后切成菱形片一起放入水中。(因为切得比较薄,很容易变干)

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(4)

3.下面我们把配菜处理一下,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜丝,大蒜一把拍扁后切成蒜末,小米椒几个切成小粒。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(5)

4.锅中烧水,我们把佛手瓜焯一下水,在锅中放入1勺食盐,在倒入一点白醋,水烧开后分别倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒捞出,用清水冲洗一下。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(6)

5.下面我们开始烹饪制作,锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜末、小米辣,快速的翻炒出香味,然后倒入佛手瓜继续翻炒。

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6.翻炒至完全断生后,方便放入食盐2克、鸡精1克、白糖1克,在放入一点白醋,快速的翻炒使调料化开。

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7.最后勾入少许的水淀粉,充分与调料融合沾附在食材上,使食材吃起来更有味道,翻匀后即可出锅装盘。(根据个人情况,淋入少许的明油来提亮一下菜品的色泽。)

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怎么样,一道非常简单好吃的家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧,而且佛手瓜非常容易买到价格也不算太贵。

最简单的佛手瓜做法(厨师长教你清炒佛手瓜的家常做法)(10)

【阿飞有话说】

1.焯水的时候放入植物油,是为了使菜品的色泽看起来更加的明亮、清脆,也可防止在大火烹饪的时候出现生熟不一等情况。

2.炒佛手瓜的时候加点白醋,不但吃起来口感清脆,还能起到防止维生素流失的作用。

3.可以根据家庭实际情况,进行勾水淀粉和明油,不喜欢的可以省去。

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