葡式蛋挞的做法简易（葡式蛋挞的制作方法及配料）

用料

• 蛋挞皮 20个
• 淡奶油 200g
• 全脂牛奶 184g
• 细砂糖 60g
• 炼乳 20g
• 蛋黄 6个
• 吉式粉 20g

做法步骤

1、1.淡奶油，牛奶，炼乳和细砂糖一起倒入奶锅中小火热化，搅拌均匀

2、2.冷却后将蛋黄倒入混合物里

3、3.用打蛋器将其搅拌均匀

4、4.筛入吉士粉拌均匀

5、5.拌匀后的蛋挞液过滤一下（想要更细腻的口感可以多过筛几次），直到蛋挞液表面看不到气泡，整个呈细腻光滑状态就可以了。

6、6.过滤后倒入蛋挞皮里九分满（大约30克） 链接：蛋挞皮的制作视频

7、7.放入烤箱220度烤20分钟左右，挞皮周边呈金黄色并且蛋挞液上出现焦色的斑点即可出炉

小贴士

常见问题 问：为什么人家的蛋挞很美~我的偏偏有蜂窝眼~怎么回事？ 搅拌的时候注意要搅匀，并且动作要轻快，尽量减少大气泡的产生。蛋挞液搅匀后为了口感更加细腻，记得要过筛，可以多过几遍。过筛后若是还有较大气泡需要静置到气泡消失。