当前位置:首页 > 美食大全 > 冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)

娇娇1年前 (2023-02-08)美食大全206

前几天,我看到一篇文章叫《这个冬天,不只为了看雪,为了吃也要去趟东北》,看到这,我特自豪,我们东北的冬天,才有“千里冰封,万里雪飘”的雄壮,在这寒冷的冬季,我们还无“冻”不欢,有一系类冻字当头的美食等着你去品尝,冻柿子、冻梨、肉皮冻、冰棍,还有就是冻饺子和冻豆包。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(1)

说到冻饺子,东北人一般接近年关都要准备一些,然后拿到院子里一会就冻得棒棒的,放到一口大缸里,这是东北人家天然的大冰柜,等到过年时就可以尽情的享受,等到吃饭时煮上一些很方便的,久而久之,东北人大多数都是煮冻饺子的高手,有些人会说,冻饺子不如新鲜的饺子鲜,在我们这根本没有这回事,有些人说,煮冻饺子容易开裂、破皮、露馅,在我们这里根本没有这回事。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(2)

其实,煮饺子也是一门技术,你当然不能拿煮鲜饺子的办法去煮冻饺子,如果这样做了,肯定会出问题的,一定会煮出一锅片汤的。接下来我就详细的分享一下煮冻饺子的方法,这样煮不开裂、不破皮、不露馅,最重要一点吃起来和新鲜的水饺一样。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(3)

第一步:解冻,我们把冻水饺放入冷水中,这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻,并补充在冷冻过程中流失的水分,避免后续加热急剧开裂,放置一到两分钟,时间不宜太长。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(4)

第二步:冻水饺究竟是冷水下锅还是沸水下锅呢?众所周知,新鲜的水饺需要水烧开了再下锅,但是对于冻水饺就不能等水烧开了下锅,如果水开了下锅,由于沸水的冲击力强,饺子很容易破皮。但是如果冷水下锅,水饺在水里泡的时间过长,也很容易破皮的,所以说冷水下锅和沸水下锅都不对,正确的做法是:锅内加水,水里加入一勺盐,目的是防止粘锅,水烧到40度左右,这个水温不但避免了冷热相撞,同时由于饺子皮已经吸收过水分,不会出现冻饺子开裂的情况。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(5)

第三步:冻饺子下锅后,要掀开锅盖煮,用铲子沿着锅底轻轻推动,避免饺子粘连在一起,直到饺子全部散开,盖上锅盖大火继续煮,点了两次水,滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,这时的饺子跟刚包的一样美味。

冻饺子怎么煮(冷冻饺子的正确煮法冷水还是开水)(6)

第四步:捞煮好的冻饺子也要小心翼翼,不要用力去抖,要保持平稳,控干水分即可。

煮冻饺子的技术要点:1、冷水化冻1分钟左右。2、水里加盐,40度左右下入冻饺子,这个温度正好,既不是冷水,也不是沸水。3、捞饺子要稳,不要抖。所以说,煮冻饺子时,有人用冷水,有人用沸水,都不对!

本文仅代表作者观点,不代表本站支持或者同意该观点。其原创性、真实性未经本站证实,其内容仅供参考,本站不对其内容承担任何责任。

本文链接:https://www.hloby.com/2023028668.html

相关文章

洋葱怎么做好吃(洋葱最简单的做法大全)

洋葱怎么做好吃(洋葱最简单的做法大全)

洋葱比较美味,比较有营养,但洋葱一般是作为配菜来食用的,今天咱们就用洋葱作为主要食材来跟大家分享一道特别好吃的美食。这道美食就是洋葱鸡蛋早餐饼,吃起来外面特别酥脆,里面特别柔软,口感非常丰富,非常...

脆皮臭豆腐制作过程(正宗腌制臭豆腐方法)

脆皮臭豆腐制作过程(正宗腌制臭豆腐方法)

臭豆腐系绍兴地方特产,历史久远,因臭而闻名,颇受中外宾客的青睐。曾有”尝过绍兴臭豆腐,三日不知愁滋味”之说。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、麻浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序...

松花蛋怎么做好吃(凉拌皮蛋最正确的做法)

松花蛋怎么做好吃(凉拌皮蛋最正确的做法)

导语:凉拌皮蛋怎么做好吃?别只会放醋,多加2个料,味道香不涩口 快过年了,你家的年夜饭菜单列好了吗?这顿饭是一年之中最好吃最有意义的饭菜,一点马虎不得,相信大多数人都会费心思去做,平常做菜可...

怎样做猪皮冻好吃又简单(猪皮最好吃又简单的做法)

怎样做猪皮冻好吃又简单(猪皮最好吃又简单的做法)

有人说,没有什么事情是一道美食所不能解决的,如果有,那就两道。猪皮富含了丰富的胶原蛋白,价钱也特别便宜,堪称是美容神物,接下来我就来说说香炒猪皮的做法吧! 新鲜猪皮350克,清洗干净...

牛肉怎么炒好吃家常做法(一个实用小技巧掌握好)

牛肉怎么炒好吃家常做法(一个实用小技巧掌握好)

很多人炒牛肉时喜欢直接下锅炒,其实这个做法是错的,因为用来炒的牛肉一般都切得比较薄,下锅最多一分钟左右就能熟透了,再炒就容易老了,所以直接下锅炒牛肉的话,不仅味道不好,口感也不行,老人和小孩根本就...

酱油制作方法及配料(酱油鸡的做法)

酱油制作方法及配料(酱油鸡的做法)

豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。 豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。