炒包菜的家常做法（包菜炒粉丝的正确方法）

导语：粉丝包菜，是一道非常普通的家庭小菜，也是大家经常能吃到的农村炒菜。虽然食材很简单，但想要粉丝滑嫩不粘不坨块，包菜爽脆不出水还是需要一点点小技巧的。

【食材清单】：

主料：粉丝、包菜

配料：五花肉、线椒、小米椒、大蒜、青红椒

调料：生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽

【步骤一】:

首先，我们把粉丝放入热水中浸泡10分钟。泡软以后捞出来，过一下凉水，以免坨在一起，然后切成小段备用。包菜我们准备半个就够了，把根茎去除切成细丝，放在清水中洗干净后，沥干水分备用。一小块五花肉，切成肉丝，线椒和小米椒洗干净以后，都切成小段，放在一起用来配色。

【步骤二】：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。把肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂，等肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒。炒出蒜香味后倒入包菜，转大火快速颠锅翻炒1分钟，等包菜塌软、返青以后，把粉丝倒入锅中，翻炒均匀。

【步骤三】：

加入生抽10克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，以及老抽2克提色，快速翻炒化开调料。等食材入味以后，即可装盘上桌。