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粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)

娇娇1年前 (2023-02-03)美食大全79

导读:每年从5月中下旬开始,直到端午节结束,都是芦苇叶香味最浓郁的时候,而一些爱吃粽子的人,总会摘一些芦苇叶,回家包粽子给家人吃。

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(1)

而粽子也是我家人最爱吃的美食,每周我都会适当地煮一些粽子冻起来,然后早上拿出来热一下,就能给家人当早餐了!虽然粽子很多人爱吃,但是不少人煮粽子的方法特别随意。据我了解,很多人煮粽子时,都是冷水直接下锅煮,还有少许人用开水煮,其实用这2种水煮粽子都是不对的,因为用冷水煮的粽子,糯米特别容易夹生,而用开水煮的粽子,粽子会快速膨胀,从而导致粽子散开!

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(2)

而有没有好的办法,不仅使煮熟的粽子闻着粽香扑鼻,吃着软糯爽口,而且还不散呢?接下来胡厨师长就把最正确的煮粽子的方法分享给大家,只要您按照我的方法煮,保证煮的粽子不仅好吃,还不会散!如果您看完后还有任何的疑问,都可以留言评论。

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(3)

【食材准备】:糯米2斤、葡萄干100克、芦苇叶适量、小苏打2克、食盐3克、清水适量。

【制作方法】:

第一步:首先将摘回家的芦苇叶用流水冲洗干净,然后再把芦苇叶放入到开水中浸泡1小时即可备用,接着将糯米放入到冷水中浸泡1小时后,最后将糯米捞出,用流水将糯米冲洗2遍即可备用。

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(4)

第二步:将芦苇叶卷起来,然后把糯米和少许葡萄干放入到粽子中,接着将粽子包紧即可。

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(5)

第三步:锅中放入适量的水,将水烧到锅底有少许泡泡时,将粽子、食盐、小苏打全部放入到锅中,同时压上一块大石头,然后开中小火,继续煮1小时,时间到后关火,再将粽子焖30分钟即可食用。

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(6)

【煮粽子的技巧】:

1、煮粽子时,一定要等锅底有少许泡泡出现时,才能把粽子放入到锅中,因为温水煮粽子时,粽叶的香味和其他食材的香味不仅能慢慢的和糯米结合在一起,而且糯米吸水的速率也不会过快,从而导致粽子散开,所以用温水煮的粽子,不仅粽香扑鼻,而还不易散!

2、煮粽子时,还需要在水中放少许的小苏打和食盐,因为“咸能引甜”,加入食盐能激发糯米自身的甜味,从而使粽子吃着更香甜。而小苏打是碱性物质,它可以使粽子变得更有韧性,从而使粽子在煮的过程中不易散!

3、如果是素粽子,一般90分钟就可以彻底将粽子煮熟,如果是荤粽子,至少需要煮150分钟。不管是素粽子还是荤粽子,煮熟后都需要焖半小时,这样能使粽子吃着更加的软糯!

粽子可以煮着吃吗(开水煮粽子最正确的方法)(7)

煮粽子时,有人用冷水,有人用开水!用温热水煮粽子,然后掌握上述几点小技巧,保证能使粽子煮的粽香扑鼻还不散!

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