豆腐如何焯水才正确（炒豆腐最最最简单的方法）

导语：炒豆腐时，最忌讳直接下锅炒，教你正确做法，豆腐入味不粘锅，又香又嫩！

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豆腐是我们平时常吃的美食，它是用豆子为原料做成的豆制品，营养丰富又好吃！豆腐口感鲜嫩松软，比较容易消化吸收，它含有大量的蛋白质、多种维生素以及矿物质，尤其钙、铁和锌的含量特别丰富，有利于补充人体各种营养物质，具有生津止燥、和中益气、健脾和胃等功效。

豆腐做法多种多样，可以做小葱拌豆腐，土豆炖豆腐，肉末烧豆腐，豆腐汤，豆腐饺子等美食，其中炒豆腐是最简单也是特别营养好吃的做法。做炒豆腐好吃有诀窍，下面我就分享一个炒豆腐简单又美味的吃法：

1.先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用。

豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出，使豆腐变得更紧致，这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了，而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水还可以去除豆腐的豆腥味，吃起来口感更好。

2.然后再准备几棵大葱斜切成葱段，然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，一匙白糖和一勺淀粉，然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味，将豆腐铲成小块并煎至表面成金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可，美味即成，太香了！