鱼怎么腌制好吃最简单的方法（正宗鱼肉的腌制方法）

大家好，今天我去市场中花20块钱买了一条大草鱼，打算给大家分享上一个非常好吃的做法，喜欢吃鱼的朋友们跟着我一起来看看吧。

说到草鱼，相信大家都不陌生吧，作为我们日常餐桌之上必不可少的肉类食材之一，草鱼味道鲜美，且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，多吃上一些草鱼的话，对我们的身体是非常好的。

马上只有几天就要过年了，朋友们有没有打算买上一条草鱼来制作上一道年夜饭美食呢？除了鸡肉、猪肉、鸭肉以外，其实鱼肉也是非常鲜嫩好吃的，下面就跟着我来学学一道砂锅草鱼的制作方法吧，味道比饭店中的还要好吃哦。

【砂锅草鱼】

制作食材：草鱼、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、花椒粉、白胡椒粉、豆瓣酱、辣椒油、料酒、豆腐、海鲜菇、平菇、白萝卜、干辣椒、花椒、八角

制作方法：

1、准备好的草鱼，将其鱼鳞，鱼内脏处理干净后，用剪刀把鱼鳍和鱼尾巴给它剪掉，再将鱼头里面的鱼牙齿和鱼喉给充分去除干净。

2、接着再将残留的鱼血和鱼肚中的黑膜给全部清洗干净，这些可是腥味的来源，将其里里外外都处理好后，先用菜刀往鱼头处和鱼尾处切上一刀，但不要切断。

3、然后一边拍打一边将两面的鱼腥线给抽出来，再把鱼头和鱼尾切下来，鱼身给它切成2厘米宽的鱼块，再改刀切分成小块。

4、鱼块全部切好装入大碗里，并往里加上一些温水，把鱼块搓洗干净，再沥干水分待用，接着我们要切上一些料头。

5、适量大蒜切片，一块生姜切薄片，一节大葱切成斜段，全部切好后，放入鱼块中，再加上半勺食盐，一勺花椒粉，一勺白胡椒粉，一勺豆瓣酱，半勺辣椒油，以及少许的料酒。

6、全部调料放好，下手抓拌均匀，让每块鱼肉都能够裹上调料，充分给它抓上两分钟入味后，放在一边腌制上20分钟。

7、接着准备上适量平菇、适量海鲜菇，以及半个白萝卜，这里也可以换成自己喜欢吃的配菜，将其撕扯成小块，切成小块，放在一边备用。

8、再准备一块豆腐，改刀切成厚薄适中的豆腐片，然后起锅放入食用油，油热把豆腐下入锅中，开中火煎炸到两面金黄，盛出来备用。

9、另起锅倒入食用油，油热下入干辣椒、花椒、八角，小火炒出香味后，倒入洋葱丝炒香，再将其平铺在锅底，把准备好的平菇、海鲜菇、萝卜块放上去，并整理平整。

10、接着把豆腐也铺入锅中，最后铺上提前腌制过的鱼肉，鱼肉全部铺上后料汁也给倒进去，再倒入一瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开后小火炖上20分钟。

11、时间到，开盖把葱姜蒜夹出来，再撒上少许的葱段，就可以出锅进行享用了，按照此方法炖出来的鱼块，鲜辣又有味。