当前位置:首页 > 美食大全 > 烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)

娇娇1年前 (2023-01-20)美食大全156

在家也能做出好吃的烧麦?漂亮的烧麦皮制作简便,一斤饺子皮足矣

在中国的南北方地区,烧卖是比较常见的一种点心,和包子等食物不同的是,烧麦有一个显著的外部特征,那就是不收口。这种“内馅外露”的霸气也让人记忆犹新。很多人爱吃烧卖无非是因为烧麦不仅好看,口感也是咸香软糯。拿烧麦皮来说,仔细看花纹复杂的烧麦皮,就会发现这样一个有趣的现象。这种像荷叶裙边或菊花纹理的外皮是可以用饺子皮来加工的,在包上充足馅料之后,烧麦就像一个个炸开的石榴一样引人注目。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(1)

虽然外面卖的烧卖很好吃,可很多人也担心卫生问题不过关,如果你也有这方面的顾虑,不妨自己去在家制作一款家庭版的烧麦。要偷懒的话,大家可以直接去市场上买现成的饺子皮来擀出手感不错的烧麦皮,与此同时,要想烧卖好吃,大家也一定要把馅料弄足。一般来说,常见的烧麦馅就是用米饭拌上瘦猪肉和香菇等食材。这种糯唧唧的口感真的是老少皆宜。一次蒸上一大锅,真的让全家人都很满足。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(2)

【菜品】:烧麦

【烹饪食材】:200克猪瘦肉,1根春笋,1斤饺子皮,适量的蚝油和调和油,5~6个干香菇,300克糯米,适量的猪油、生抽和白砂糖。糯米记得前一天晚上泡在清水里,方便后续的蒸煮。

【烹饪步骤】:

1、将干香菇泡温水里十分钟,然后攥干水分,切成小丁,同时,洗干净的春笋也切成小丁,将泡水的糯米放入电饭煲之中,按下煮饭键。注意,如果用的是鲜香菇的话,只需要直接切成小丁就可以了。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(3)

2、猪瘦肉切成丁之后,加上适量的食用油和生粉,用手抓拌均匀之后,放入热锅之中。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(4)

3、等猪肉变白和油脂渗出来之后,就可以盛出来,另取锅烧油,放入适量的食用油,再倒入切好的笋丁、香菇丁和瘦肉丁。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(5)

4、大火翻炒的同时,倒入少许的生抽、老抽、糖和蚝油,炒匀之后,加入半碗泡发过香菇的水,再加入蒸好的糯米饭。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(6)

5、等搅拌均匀之后,看到米饭上色之后,就可以拌入适量的猪油,这样一来,好吃的烧麦馅料就做好了。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(7)

6、将饺子皮再次用擀面杖擀大擀薄,尤其是要把外皮的边擀出褶皱状。包入适量的烧麦馅,用虎口的巧劲捏住,不要包住烧麦的口,可以给它稍微露出一点的内馅。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(8)

7、大火烧水,水开之后,大火蒸6分钟,时间一到,就可以将其取出来,好吃的烧卖就做好了。

烧麦皮和饺子皮一样吗(自己在家做烧麦皮的做法)(9)

【烹饪小贴士】:

1、在做烧麦的时候,大家一定要重视内馅的调整,由于生抽、老抽和蚝油都是比较咸的调味品,所以,在制作上的时候,大家也无需再放盐。

2、如果不喜欢香菇和瘦肉等食材的话,大家也可以放入适量的青豌豆和胡萝卜丁。

3、在调制烧麦馅的时候,放入适量猪油是为了让糯米和其他馅料充分黏合在一起,这样的话,烧麦的口感会变得更加劲道软糯。

本文仅代表作者观点,不代表本站支持或者同意该观点。其原创性、真实性未经本站证实,其内容仅供参考,本站不对其内容承担任何责任。

本文链接:https://www.hloby.com/2023017438.html

相关文章

速冻粽子煮多久能煮熟(煮粽子不散的小窍门)

速冻粽子煮多久能煮熟(煮粽子不散的小窍门)

煮粽子有窍门,下锅前多做1步,粽子不烂不散,又香又糯没硬芯 端午节吃粽子,这个习俗应该是妇孺皆知的,我们家孩子最近也一直吵着,要端午节这天吃红豆馅的粽子。因为不怎么会包,包粽子又有点麻烦,所...

怎样炸汤圆好吃又简单(炸汤圆不爆裂的技巧)

怎样炸汤圆好吃又简单(炸汤圆不爆裂的技巧)

炸汤圆,切忌直接下锅炸,2个步骤做好,金黄酥脆,不爆裂不露馅 元宵节快要到了,大家的汤圆买好了吗?还是说要自己在家做呢?反正我是没这个技能,所以每年都要去超市买,一般我会买两包,一包拿来煮着...

怎么样煎鱼不粘锅(煎鱼的技巧鱼皮不破)

怎么样煎鱼不粘锅(煎鱼的技巧鱼皮不破)

鱼可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食材,虽然鱼的品种很多,但鱼肉的营养价值基本上都是一样的,里面含有了丰富的蛋白质,维生素a,d以及多种脂肪酸,不仅能够给身体补充一定的营养,还具有了滋补健胃...

火腿怎么做好吃又简单的方法(金华火腿最简单的做法大全)

火腿怎么做好吃又简单的方法(金华火腿最简单的做法大全)

浙江金华火腿腌制好后肌红脂白,风味独特,滋味鲜美。金华火腿的制作可以分为三个阶段:低温腌制,中温脱水,高温发酵。五个步骤:修型,上盐,洗晒,发酵,闻香。先修整猪腿的形状,在猪腿上均匀的上一层盐,然...

猪肚炖什么好吃又营养又养胃(猪肚清炖最养生滋补的做法)

猪肚炖什么好吃又营养又养胃(猪肚清炖最养生滋补的做法)

很多信奉健康饮食的朋友会认为,进食“动物内脏”类食材对身体不好,比如说猪肝、猪腰、鸡鸭肾等,认为这些“动物内脏”类食材大多是动物用于分解毒素、过滤杂质或消化的器官,所含毒素与脏东西会很多,多吃对身...

蒜蓉粉丝虾怎么做好吃(简单又好吃的蒜蓉粉丝虾)

蒜蓉粉丝虾怎么做好吃(简单又好吃的蒜蓉粉丝虾)

1、蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。 2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜蓉基围虾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。