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芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)

娇娇1年前 (2023-01-18)美食大全199

今天为大家分享一道家常菜“芹菜炒鸡蛋”的做法,芹菜是一种香味很独特的家常食材,而且营养价值相当丰富不,不论是用来包饺子,还是用来炒菜或是榨汁,都能把它的营养价值充分体现出来,下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(1)

【芹菜炒鸡蛋】

1.首先我们准备洗净的芹菜一把,斜刀切成段,胡萝卜一根先切成厚片,再用削皮刀刮出花纹,这样切出的胡萝卜更加漂亮,然后把胡萝卜切成小段备用。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(2)

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(3)

2.盆中打入3个鸡蛋,加入少许的食盐入底味搅拌打散成蛋液,大蒜几粒切成片,葱白一段切成片。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(4)

3.食材全部准备好以后,我们把青菜焯一下水,锅内烧水,加入少许的食盐入底味,水烧开以后倒入切好的芹菜和胡萝卜,焯水30秒钟倒出,用清水冲洗冷却控水,清水冲洗能防止食材变色,口感更脆。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(5)

4.锅内烧油,油温升至6成热,油面冒青烟时,倒入蛋液,开小火用勺子轻轻推动让蛋液均匀受热,蛋液一面定型后颠锅翻面,蛋液全部定型呈金黄色时起锅,用勺子打散倒出备用。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(6)

5.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱蒜爆出香味,把控过水的芹菜胡萝卜倒入锅中,快速颠锅翻炒,让青菜均匀沾上油,然后开始调味。

芹菜炒多久能熟(炒芹菜时要不要提前焯水)(7)

6.加入食盐2克,鸡粉1克,开大火快速翻炒均匀,把炒好的鸡蛋倒入锅中,再淋入少许明油,让菜品油润发亮,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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