排骨海带汤的做法(排骨冬瓜海带汤的做法大全家常)
《围城》的作者钱钟书的妻子——杨绛女士是我最敬仰的人之一,是我们无锡人。她说过, 上苍不会让所有幸福集中到某个人身上,得到爱情未必拥有金钱;拥有金钱未必得到快乐;得到快乐未必拥有健康;拥有健康未必一切都会如愿以偿。保持知足常乐的心态才是淬炼心智、净化心灵的最佳途径。
仔排350克,冬瓜500克,海带200克,海盐2克,太太乐鲜鸡汁适量,太太乐香麻油适量,葱姜酒适量
排骨冬瓜海带汤的做法
步骤1
新鲜仔排用清水浸10分钟,浸掉血水捞出
步骤2
入开水锅焯水5分钟,水里要加姜丝、葱段和料酒
步骤3
冲凉沥干水分备用
步骤4
砂锅底部铺好葱姜和香叶
步骤5
放入仔排和适量清水(水多加点,起码没过仔排),上炉灶开大会烧开,再转中小火慢炖50分钟。
步骤6
接下来准备辅料:冬瓜和海带
步骤7
冬瓜去瓤去皮,切小块
步骤8
海带切条、香葱叶子切成葱花
步骤9
仔排煮满50分钟后先加入冬瓜煮10分钟
步骤10
再加入海带条煮8分钟左右
步骤11
挤入适量鲜鸡汁(我挤了3下)
步骤12
尝尝味道,淡了,就撒上少许海盐
步骤13
最后葱花点缀
排骨冬瓜海带汤的烹饪技巧
1.排骨浸掉血水后再焯水; 2.海带提前泡开,换几次清水后再切成条状; 3.冬瓜不要炖太烂颜色会变黄,所以要晚一点放入锅中; 4.海带可以和冬瓜一起放进锅里。
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