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太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)

娇娇1年前 (2023-01-10)美食大全140

话不多说,直接说怎么做的吧。

首先要有一只鸡,活的不要,杀起来麻烦,直接去菜场买一只现成的就好,顺便让老板将整鸡切块。

然后要有太子参,这个一般的药店都有的买;顺便在弄一点黄芪;(太子参+黄芪补肺健脾,适用于反复感冒的孩子。)

剩下的就是一些常用的配料:生姜5片、大葱3段、大蒜2株、黄酒+白醋若干、糖、盐适量、少许味精。

先上个图:太子参

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(1)

太子参是所有带参字的中药中唯一适合孩子食用的参

黄芪

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(2)

黄芪补气补虚,增强机体免疫力

有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。

好了,接下来正式开始。

一、首先用凉水将切好的鸡块浸泡洗净,冷水加热焯水,重新清洗干净。(这样做会损失一部分营养,得失看个人习惯;我个人对食物干净程度比较敏感,因此宁愿损失一些,也要清洗干净。)

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(3)

焯水时加入少量黄酒,3片生姜,一个八角

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(4)

焯水后清洗干净

二、鸡块焯水的同时,准备好干净的砂锅,取20g太子参用冷水清洗,(一般买的太子参表面会有少量泥土,使用时需要先清洗干净,不过最好用冷水,用热水的话容易把太子参的营养成分泡出来,就太浪费了。),加入适量的清水。

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(5)

20g太子参+15g黄芪+7片生姜

生姜由于切的比较薄,所以看上去片数比较多。

三、将洗干净的鸡块放入砂锅中,加入适量黄酒+白醋,少量白糖调味,放入2株大蒜,3段大葱;开大火烧开。

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(6)

清水不要加太满了,一会烧开会满出来,不好收拾

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(7)

大火烧开

四、临时改变主意,用铁锅蒸熟了几段铁棍山药,去皮后,切成小段,放入砂锅内一起炖煮。

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(8)

蒸好的铁棍山药

五、大火烧开后,关小火,焖煮1小时,加入适量的盐和少许味精。(虽然我个人觉得不放盐和味精的鸡汤味道也不错,不过奈何两个娃觉得不好喝,只好加入少许盐和味精调味;毕竟本来煮汤就是给两个娃喝的。)继续小火煮20分钟,鸡肉已经酥烂,可以盛出食用。

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(9)

纯鸡汤,味道很不错哦

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(10)

有点油,肉有点烂,不过味道还是很不错的

太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)(11)

好了,鸡汤做好了。

最后,太子参炖鸡汤虽然很适合小孩子食用,但是一周内不要超过2次为好。毕竟,过犹不及。

额,最后补充一下,鸡汤里面我还加了几片蘑菇和大概10个泡发的香菇,这样可以尽量减少味精的用量。

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