太子参炖鸡功效与作用(太子参煲汤最佳搭配)
话不多说,直接说怎么做的吧。
首先要有一只鸡,活的不要,杀起来麻烦,直接去菜场买一只现成的就好,顺便让老板将整鸡切块。
然后要有太子参,这个一般的药店都有的买;顺便在弄一点黄芪;(太子参+黄芪补肺健脾,适用于反复感冒的孩子。)
剩下的就是一些常用的配料:生姜5片、大葱3段、大蒜2株、黄酒+白醋若干、糖、盐适量、少许味精。
先上个图:太子参
太子参是所有带参字的中药中唯一适合孩子食用的参
黄芪
黄芪补气补虚,增强机体免疫力
有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。
好了,接下来正式开始。
一、首先用凉水将切好的鸡块浸泡洗净,冷水加热焯水,重新清洗干净。(这样做会损失一部分营养,得失看个人习惯;我个人对食物干净程度比较敏感,因此宁愿损失一些,也要清洗干净。)
焯水时加入少量黄酒,3片生姜,一个八角
焯水后清洗干净
二、鸡块焯水的同时,准备好干净的砂锅,取20g太子参用冷水清洗,(一般买的太子参表面会有少量泥土,使用时需要先清洗干净,不过最好用冷水,用热水的话容易把太子参的营养成分泡出来,就太浪费了。),加入适量的清水。
20g太子参+15g黄芪+7片生姜
生姜由于切的比较薄,所以看上去片数比较多。
三、将洗干净的鸡块放入砂锅中,加入适量黄酒+白醋,少量白糖调味,放入2株大蒜,3段大葱;开大火烧开。
清水不要加太满了,一会烧开会满出来,不好收拾
大火烧开
四、临时改变主意,用铁锅蒸熟了几段铁棍山药,去皮后,切成小段,放入砂锅内一起炖煮。
蒸好的铁棍山药
五、大火烧开后,关小火,焖煮1小时,加入适量的盐和少许味精。(虽然我个人觉得不放盐和味精的鸡汤味道也不错,不过奈何两个娃觉得不好喝,只好加入少许盐和味精调味;毕竟本来煮汤就是给两个娃喝的。)继续小火煮20分钟,鸡肉已经酥烂,可以盛出食用。
纯鸡汤,味道很不错哦
有点油,肉有点烂,不过味道还是很不错的
好了,鸡汤做好了。
最后,太子参炖鸡汤虽然很适合小孩子食用,但是一周内不要超过2次为好。毕竟,过犹不及。
额,最后补充一下,鸡汤里面我还加了几片蘑菇和大概10个泡发的香菇,这样可以尽量减少味精的用量。
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