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油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)

娇娇1年前 (2023-01-10)美食大全144

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(1)

油面筋塞肉怎么塞才方便,看这里一学就会,最简单的美味。

油面筋塞肉是年少时最喜欢的美味,那个时候妈妈自己都舍不得吃,都省给我了。吃了三十多年都吃不够的,虽说这油面筋塞肉就比肉丸外面多了一层面筋皮,味道就大不相同了。做起来比肉丸还简单方便,而且不要油炸,很美味的一道家常菜,大多时候大家喜欢红烧着吃,更有味。我倒是更喜欢蒸着吃,或者是烧汤时丢几个进去,这样吃着清爽些,更营养了。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(2)

有人觉得面筋塞肉太麻烦,肉馅儿往里塞时总是塞不好,而且油面筋很脆,容易弄坏。小厨教大家一个小诀窍,用大拇指轻轻压破表皮,敲开一个小洞,不要太大,再用筷子伸到油面筋里搅一圈,因为油面筋里有很多粘连,然后再用筷子夹了肉馅儿往里塞,就很容易操作了,肉馅塞到八分满就好。做好的面筋塞肉放上蒸锅,蒸20分钟后直接开吃,特方便,喜欢汤汁多点儿的,也可以调点儿汤汁浇在上面再上锅蒸。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(3)

【油面筋塞肉】

所需食材:

油面筋12个、前腿肉250克、黑木耳6朵、山药一段、小葱适量、生姜1块、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋1个、食盐适量、白糖适量。

步骤如下:

1、将猪肉洗净,切成小块,放到搅拌机搅成碎肉。黑木耳提前泡发,加少量的盐搓洗干净,切碎。山药去皮,切碎(山药去皮时最好戴上手套,不然手会容易过敏痒)。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(4)

2、磕入一个鸡蛋,加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐和糖一起充分搅拌均匀。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(5)

3、取一个油面筋,先用左手拇按压一个小洞洞,不要太大,再用筷子伸到油面筋里面去搅一圈,去除粘连,注意不要把油面筋戳穿。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(6)

4、用筷子夹着肉馅儿往油面筋里塞,塞的时候也要注意不要把油面筋弄破,一般塞到八分满就好。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(7)

5、蒸锅中放上水,塞好的油面筋摆到盘子里上蒸锅,想要蒸出来后汤汁多的,这时可以调点儿汤汁浇在上面,我是没放,蒸完后会有些汤汁的。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(8)

6、大火蒸20分钟就可以了,蒸完后的油面筋都粘贴在肉上面,吃起来很有嚼劲,很香。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(9)

好吃又下饭,和小时候一样的美味,百吃不厌。喜欢吃汤的,可以放到汤里炖一炖,就非常的鲜美了。小时候是条件不允许,所以难得吃吃,特别想念,现在是吃多了外面的大小饭店餐馆,却越来越喜欢这样的家常菜。自己动手在家做一做,吃米饭时来上两个面筋塞肉很满足,这算是我们这儿的特色菜了,喜欢吗?比炸肉丸简单多了,味道鲜美的没话说。这就是今天我要向大家分享的特色家常菜,油面筋塞肉做起来,不要油炸,简单易学。

油面筋塞肉的做法(油面筋塞肉怎么塞才方便)(10)

温馨小贴士:

1、做面筋塞肉的油面筋要买大号的,小的油面筋适合做配菜,塞肉不方便的。

2、想要肉塞得多,要用筷子将油筋里的粘连搅开,这样塞的时候方便,塞的肉又多。

3、塞肉的洞不宜太大,操作过程注意不要把油面筋戳破。

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