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基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)

娇娇1年前 (2023-01-08)美食大全321

大家好!这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编,我的宗旨是:一天一道美食,一年一个大厨。

今天,又是美好的一天,天气依旧这么晴朗,阳光依旧那么温暖。今天呢给大家普及一个生活中经常遇到的食材问题,那就是虾头里面黄色物质是什么?

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(1)

那么究竟是什么样得问题呢,我相信大家再吃虾的时候,肯定是左手拿虾,右手取虾头。然后在去身体上的壳,最后在是去尾巴。这样子一个完整的虾仁就取出来了。但是在取的时候,虾的头部有许多黄色的物质流出,很多人觉得这是虾的屎,对它的印象很不好。其实呢,这真的不是什么屎。他是虾黄。很多人都是在吃的虾的时候们直接忽略了这个,太浪费了。

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(2)

那么虾头里面到底有什么东西呢?黄黄的物质究竟是什么?怎么吃?好不好吃?好我们就围绕这几个来讲,首先,虾头里面黄色的部分,其实是虾的卵巢。也可以说是虾的精华所在,用一定得烹调手法,可以烧出特别美味的菜品。而在平常生活中,大家往往都是吃虾仁,把虾头扔了。那么今天知道了后,就下次就可以试试看哦。把下虾头留下来,制作一道美食。当然这个美食也不是我自创的,是在某一档美食节目中,一位大厨做的一道虾头汤。所以虾头里面的黄色物质确实是可以吃的哦!

【美味虾头汤】

【主料】:虾头

【配料】:生姜

【调料】:水

——制作步骤——

①:首先需要用清水冲洗干净虾头部分,防止有杂质或者泥沙。冲洗干净之后一定要记得沥干水分。—— (原因:等下是需要下锅翻炒的,有水的话。下锅会有油溅出来

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(3)

②:先把生姜切成片,然后起锅烧油,油温有点高的时候,在放入生姜片。先把生姜片煸金黄发香,在放入虾头翻炒。—— (原因:生姜片有很好的去腥效果所以,需要把它炒到散发出更多的香味,才是真正的发挥出了生姜片的作用

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(4)

③:然后在是中火翻炒虾头,轻轻用锅铲底部按压锅中的虾头。最好是一个一个的按压。然后炒的虾头有香味飘出就行。—— (原因:因为用锅铲按虾头 ,可以很好的把虾头里面的虾黄按压出来。

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(5)

④:然后当你闻到有一股浓的虾熟了,被爆香的味道就可以,然后倒入适量的水。—— (注意:适量的水并不是越多越好,这里的是适量是指,中间不要加水,直接第一次就把水加好。

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(6)

⑤:最后大火 收汁,然后拿一个滤网把虾头汤滤出来。然后这些虾头就可以安心的扔了它吧!

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成品图:这样一道原汁原味的虾头汤就完成啦!

但是这样的汤是没有任何味道的,正儿八经的原汁原味!

基围虾虾头怎么做好吃又简单(5个步骤教会你)(8)

结语

这样一道简单的美味就制作完成啦,现在你知道了么?下次家里再吃虾的时候,可千万不要把虾头扔了哦。可能有的人会说,你怎么就认为我们一定喜欢这个味道呢?万一要是不喜欢呢!那么我就想了一下,其实只要你喜欢吃蟹黄,那么你就会接受这个味道,要是不喜欢的话就不建议去吃了哦。刚何况虾黄比蟹黄还要鲜哦!

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