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鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)

娇娇1年前 (2023-01-08)美食大全177

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(1)

【食材】

茄子、蒜、葱、盐、白醋、水淀粉、 豆瓣酱、鸡精、白糖,生抽,香醋。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(2)

【制作方法】

1.茄子去皮,切成三段,先把它切成片,然后把每一段再切成条状。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(3)

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(4)

2、把茄条放入清水中,加入一小勺盐,放入少许白醋,把茄子清洗下,加入食盐,可以给茄子入个底味,加入白醋可以防止茄子氧化变黑,茄子用手清洗完,浸泡2分钟。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(5)

3、大葱2根,切成小段,放一旁备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(6)

4、再切一点胡萝卜,切成丝状,放在盘中备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(7)

5、木耳改刀,放盘中备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(8)

6、小芹菜切成段,没有芹菜可以用蒜苔代替,切完装盘备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(9)

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(10)

7、在一个小碗里放入半勺食盐、鸡精、三勺白糖,一勺生抽,两勺香醋,半勺淀粉,适量清水,用筷子搅拌均匀,这样料汁就调好了,放一旁备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(11)

8、大蒜切成蒜末,放一旁备用。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(12)

9、2分钟以后,把茄子控水捞出,然后放入一勺淀粉,把它拌匀。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(13)

10、锅中烧热油,迅速地下入茄子,把茄子炸一下。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(14)

11、把茄子炸熟捞出来。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(15)

12、锅中留底油,放入豆瓣酱,蒜蓉,炒出香味,煸出红油,下入准备好的配菜,翻炒几下,再将炸好的茄子倒入锅中。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(16)

13、调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀,收汁,出锅装盘。

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(17)

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(18)

鱼香茄子的家常做法(美味又简单的鱼香茄子家常做法)(19)

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