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白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)

娇娇1年前 (2023-01-04)美食大全194

白菜炖豆腐,怎样做豆腐入味好吃还不烂?原来正确做法是这样。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(1)

天冷到冬天了,很多朋友爱在家炖点白菜炖豆腐,味道好吃下饭,还特别经济实惠,但很多朋友,因为搞不懂白菜炖豆腐的正确做法,导致炖出的豆腐,容易烂,而且还不入味,白菜的水气味也很大,特别难吃。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(2)

所以今天我就分享给大家,最正确的白菜炖豆腐做法,朋友们看完文章之后,保证炖出的白菜鲜嫩入味,豆腐入味好吃还不烂,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(3)

首先准备白菜炖豆腐的食材。

新鲜的大白菜半颗,大豆腐一块,五花肉少许,葱姜蒜,八角干辣椒少许,甜面酱,蚝油,生抽,老抽少许。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(4)

接下来是制作过程。

1、白菜炖豆腐,要想豆腐入味好吃还不烂,关键的一个诀窍就是,大豆腐切块后,一定要开水下锅,然后加入一勺精盐,焯水一分钟,然后立刻泡在冷水里,这样豆腐更加q弹,等会烹饪的时候,更容易吸进汤汁,才更加入味好吃,而且还不容易烂。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(5)

2、接着咱们把新鲜的大白菜半颗,把白菜叶用手撕撒,撕出的白菜叶,炖出的味道才更好吃,白菜帮咱们用刀给片成薄片,这样炖的时候,才会更加入味,这些诀窍要记好。再准备点五花肉,葱姜蒜八角干辣椒,接下来咱们开始上火制作。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(6)

3、做白菜炖豆腐,一定要准备点五花肉,五花肉切好之后下锅煸炒至,变色出油后,再放葱姜蒜,八角干辣椒,开小火炒出香味,炒出香味后,接下来的一步很关键,朋友们跟着我接着往下看吧。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(7)

4、葱姜蒜炒出香味后,下一步很关键,咱们应该先放上蚝油生抽,以及少许的甜面酱,炒出香味,然后先下白菜帮,小火翻炒一分钟,然后加入一勺清水,然后把切好的豆腐下锅,开中火炖上三分钟,这样白菜帮和豆腐都会充分入味,

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(8)

5、三分钟后,咱们再把白菜叶下锅,再次小火炖上一分钟,临出锅时,关键来啦,咱们再放点儿撒点蒜末,香菜,淋点香油提味,就可以出锅装盘啦,味道特别香,非常入味好吃。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(9)

为了防止大家学不会,我还给大家总结了白菜炖豆腐的2个要点,朋友们跟着我接着往下看。

要点1:

白菜炖豆腐,要想豆腐不烂入味还好吃,一定要提前把豆腐切块后,开水下锅加盐一勺,焯水一分钟,然后泡在凉水里面,这样豆腐会更加q弹,入味好吃还不烂,这一要点,朋友们要记好。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(10)

要点2:

白菜炖豆腐,白菜叶最好用手撕散,白菜帮一定要用刀片成薄片,这样才会更加入味,而且白菜炖豆腐,必须要放点五花肉煸香,这样这道菜的味道,才会更加好吃。

白菜炖豆腐的做法(正宗白菜炖豆腐的做法步骤)(11)


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