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红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)

娇娇1年前 (2022-12-27)美食大全129
红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(1)

用料

  • 鲫鱼 一条
  • 蒜头 150g
  • 葱 50g
  • 姜 30g
  • 食用油 20ml
  • 郫县红油豆瓣酱 50g
  • 老抽 15ml
  • 生抽 15ml
  • 糖 60g
  • 盐 适量
  • 淀粉 2勺

做法步骤

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(2)

1、鲫鱼洗净,洗去里面的黑膜

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(3)

2、背部开刀,用少量盐腌制半小时,身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(4)

3、准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(5)

4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖,调匀

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(6)

5、下锅煎鱼

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(7)

6、葱姜爆香

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(8)

7、加入豆瓣酱翻炒

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(9)

8、下青红椒、大葱

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(10)

9、加入开水和调好的料汁,放入鱼

红烧鱼的做法和步骤(最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法)(11)

10、先捞鱼,再收汁、淋在鱼上,撒上葱花

小贴士

煎鱼的时候,下油锅前可以丢姜片进去,这样煎鱼不破皮……我给忘了,哈哈哈

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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