福鼎肉片的做法及配方（福鼎肉片正宗的做法和配方）

大家好！我是美味小舍小刘。在这里每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及一些大街上的特色小吃做法。需要的食材和调味料都很简单，让你学会自己在家就能做出来。家常味，感受家的味道。

这段时间宅在家特别怀念大街上的美食，今天给大家分享一个特别简单又好吃的瘦肉丸做法。它的名字也叫福鼎肉片，肉丸滑嫩好吃，是一道不可多得的美食。

它的做法非常的简单，味道也非常的鲜美，既营养又好吃，下面来跟我看下制作方法吧。

1、先泡葱姜水，碗里加入切好的葱和生姜，加入开水泡几分钟。

这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉，全是瘦肉，总共花了30块钱。先把买回来的肉切成片，再切成块。

把切好的肉放进绞肉机里面绞碎，把肉绞的越细腻越好

绞好的肉泥倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入红薯淀粉（这里一定要用红薯淀粉，其他的不推荐）。加入一勺小苏打，加入小苏打，可以让肉更加的滑嫩，好吃。加入盐调味，再加点白胡椒粉搅拌均匀。

然后分次加入刚才泡的葱姜水进去，用筷子朝同一个方向不停的搅拌，让肉把调料和葱姜水都吸收进去。

最后把肉搅拌上劲，搅到盆里的肉有点阻力就可以了。

2、准备点配菜和配料。洗一把小葱，全部切成小葱花；洗干净的香菜切成段；切点生姜丝备用；再准备几个泡椒切小段。

下来调个简单的料碗。碗里加入紫菜、虾米，生姜丝、小香葱，加入盐调味、白胡椒粉、鸡精，再来点米醋。再根据自己的口味加入两勺油泼辣子，最后再加入少量的香油。

3、然后把搅好的肉抹在刀背上，抹匀、抹平，薄厚不要太厚就行。

锅里水烧开后，用筷子从刀背上把肉拨到锅里煮熟，一次拨细细的一小条。

把肉煮到漂起来就熟了。

锅里的肉丸煮熟后，舀点汤浇在汤料碗里浇开

再把煮熟的肉捞入料碗里，然后在碗里撒点香菜就可以开吃了。

好了，咱们这个福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸，这样做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的。而且味道鲜美、非常的营养好吃，制作方法也很简单，喜欢的朋友赶快试试吧。