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蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)

娇娇1年前 (2022-12-27)美食大全106

蝴蝶酥,烘焙里面的经典,在大街小巷的烘焙店里一般都能找到它的身影。酥到掉渣应该就是蝴蝶酥最好的概括了吧!即使吃完一片蝴蝶酥,要清理好一阵碎屑,但这并不妨碍人们对它的喜欢。今天小易就来分享家常版蝴蝶酥的做法,味道和买得一样好吃哦!

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(1)

所需食材:

黄油90克、糖粉15克、盐1克、低筋面粉115克、室温水约48克、白砂糖

制作步骤:

第一步:90克黄油切成小块放入大碗中,再加入15克糖粉、1克盐和115克低筋面粉;然后用48克室温水和面,接着用刮刀拌匀,再下手整成团(无需过分揉匀)。

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(2)

第二步:在案板上撒上少许干粉,再取出面团用擀面擀成一个长方形的面皮,接着把擀好的面皮折三折。

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(3)

第三步:在案板上继续撒点干粉,然后把面皮继续擀开擀薄,再折,再擀;重复这一步骤5次左右即可,最后把面皮折成正方形小块备用。

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(4)

第四步:在擀好的正方形面皮上撒一把白砂糖,并用擀面杖再次擀紧实;修整好边缘后把面皮像叠被子一样叠好;接着切成剂子并摊平,然后在接口处撒上少许白砂糖增加粘度,再用擀面杖把剂子轻轻擀薄即可。

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(5)

第五步:把做好的剂子放到铺着吸油纸的烤盘上;烤箱上下火170度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火170度烤15分钟翻面,接着继续烤15分钟即可出炉。

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(6)

制作关键点:

每个烤箱的脾气不同,实际操作过程中请根据上色情况适当调整烘烤的温度和时间。

自己在家做的蝴蝶酥也能香酥松脆,甜美可口,在唇齿间弥漫开来的浓浓奶香味,每一口都是幸福的味道。宅家没事做的时候,为自己做一道美味的小甜品,打发打发时间吧!

蝴蝶酥的做法与配方(教你在家做蝴蝶酥)(7)

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