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盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)

娇娇1年前 (2022-12-25)美食大全332

鸡肉生活中很常见,因为它只有瘦肉,没有肥肉的特点,被很多喜欢,鸡肉是非常受欢迎的一种肉类。而且鸡肉的烹饪方式有很多,可以炒、可以烤、可以炸、可以炖,各种方式都有着很多种做法,每一种都很好吃。前段时间在街上买了一只盐焗鸡,没想到全家人都爱吃,吃了个精光,基本上当时的场景是抢着吃的,挺有意思的,可见盐焗鸡多么好吃。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(1)

一开始我认为盐焗鸡只能买的吃,在家里做不了,不过后来我发现在家可以轻松做出盐焗鸡,一点也不麻烦,做出来的味道和口感很好吃,家人都说别出去买了,就自己做吧,听到他们一致好评,我就知道我方法用对了。自此以后,再也不用出去买的吃,自己做,鸡肉都是最新鲜的,处理的也很干净,吃得更放心舒心。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(2)

你也喜欢吃盐焗鸡吗?今天给大家分享一下盐焗鸡的做法,家里只要有它,谁都可以做盐焗鸡,不用一滴油,做好后抢着吃,再也不用买了!做好的盐焗鸡,吃起来咸香肉滑,真是太香太好吃了,只需掌握下面提到的几点,就可以轻松做出盐焗鸡了,快来学着做。先来准备好食材,鸡肉(鸡小可以放整只,若太大,就放半只吧),还要准备一些辅料,粗盐两斤、黄栀子、生姜、盐焗鸡粉,准备好后,我们就开始做吧。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(3)

将锅中加入足量清水,放入黄栀子,开火熬煮,等清水变成黄色后,就可以关火了,这是天然的染色剂,不用担心,有了这个黄栀子水,鸡肉看上去会更漂亮,诱惑人。等到黄栀子水凉下来后,将鸡肉放锅中,不停地给鸡肉涂抹,这样鸡肉就会上色了,变成了一个漂亮的黄色外表,做出来的盐焗鸡才是金黄的。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(4)

上色均匀后,捞出鸡肉晾干表面,放在无水的盆中,先用生姜片在鸡肉表面进行涂抹,这样可以去掉鸡肉的腥味,变得更香,然后再倒入盐焗鸡粉,进行涂抹,在鸡肉表面涂抹均匀,里外都涂抹好,腌制半个小时以上,腌制的时间越长就会越入味,如果急着想吃,那就半个小时就差不多了。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(5)

这下就要用到它了,现在每个家庭几乎都有,它就是砂锅,将粗盐倒进砂锅中,开中小火,慢慢地翻炒粗盐,将盐炒热,炒热了之后,盛出一半的量,等会再用,接着将腌制好的鸡肉用锡箔纸包起来,放进有一半盐的砂锅里,放好后,再将盛出的粗盐倒在鸡的表面,将鸡全部都覆盖住,就这样,一直保持中小火,焗上一个小时,不过最好这个过程中,给鸡肉多次翻面,保证鸡肉熟透入味。

盐焗鸡的做法最正宗的做法(盐焗鸡的做法)(6)

最后做好后,将鸡肉取出来放在案板上剁成小块,或者撕成小块都可以,闻起来就很香了,吃起来好过瘾,这个方法是不是挺简单的,你都学会了吗?学会后自己做做看,今后不用再买的吃了。

在加做盐焗鸡,需要掌握这几点:

第一:鸡肉要上色和腌制,这样鸡肉才会色香味俱全。

第二:做盐焗鸡不能用做饭的那种食用盐,要用粗盐才可以。

第三:焗的过程中,记得给鸡肉翻面,小心受热不均匀,别偷懒哦。

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标签: 盐焗鸡做法

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