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苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)

娇娇1年前 (2022-12-22)美食大全238

苋菜又被称为“立夏三鲜”,是5月立夏时节的时令蔬菜。苋菜别名,雁来红、老少年、老来少,常见有绿色和红色,大概种植后,只需一个月左右,就能吃到茎叶肥嫩的苋菜了,如果懒得种植,也可以到菜市场买现成的,几块钱一把,便宜又营养,大家都很爱吃。

苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)(1)

苋菜

苋菜分成青苋菜和红苋菜,红苋菜烧熟后会有紫红的菜汁,在有些地方,吃完苋菜端起菜盘将红菜汁一饮而尽,有着“红”运当头的好彩头。苋菜含有钙、铁、维生素K等,是营养丰富的蔬菜之一。苋菜对人体健康有很大的营养,有极其丰富的微量元素、蛋白质、以及碳水化合物,除此之外,苋菜还有一定的药用价值,有明目、利大小便、去寒热的功效。所以大家为了能够更好地吸收营养,制作出多种苋菜美食。

苋菜美食的做法

1、清炒苋菜

首先,准备材料,苋菜、蒜、盐、油等调味品,将苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水,把蒜切片放在一旁备用;

苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)(2)

清炒苋菜

然后,正常起锅烧油,油热倒入大蒜末,爆出香味,倒入控干水分的苋菜,用中大火翻炒,炒嫩叶蔬菜,速度要快,炒软放盐,等渗出汤汁以后,关火出锅装盘;

最后,炒出红色汤汁以后,就可以开吃了,其它调味品不用放,只放少量的食盐、鸡精就可以,其它调味品不用放,炒一分钟左右;清香美味,快速简单。

2、上汤苋菜

苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)(3)

上汤苋菜

首先,准备用料,苋菜、皮蛋、蒜、老姜等材料,苋菜摘去顶端嫩叶,老姜去皮切丝,大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水分备用;

苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)(4)

清洗

然后,起锅烧油,油热倒入姜丝、大蒜和皮蛋,用中小火煎一煎,煎成微黄色;

最后,加入高汤,开锅倒入洗净的苋菜,再按照个人的口味,依次加入食盐、胡椒粉和鸡精,大概一分钟之后,就可以出锅了,颜色很漂亮,味道也好喝,营养丰富,简单美味。

3、凉拌苋菜

首先,准备好香菜、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻等调味料;

苋菜怎么做好吃又有营养(苋菜的家常做法及图片)(5)

凉拌苋菜

然后,把苋菜洗净,从中间切一刀烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下,时间不要太长;

最后,捞出后入凉开水中过凉蒜切成茸,将蒜、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

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