早餐吃什么好简单又方便（来看看这15种早餐）

一、紫米鸡蛋卷

食材

米饭适量、鸡蛋一个、西蓝花根适量、虾仁适量、葱末适量、花生油适量、盐适量。

做法

1、虾仁，西蓝花焯水，切碎，葱末切好。

2、鸡蛋，摊一个饼。

3、锅内放油烧热，倒入米饭，虾仁.西蓝花。

4、翻炒一会，放盐调味，倒入葱末，炒匀即可。

5、炒好的米饭，均匀的铺在鸡蛋饼上面。

6、卷起来，切块，装盘。

二、苹果鸡蛋饼

食材

苹果1个、鸡蛋1个、面粉半杯、白糖1勺。

做法

1、苹果去皮去核，切大块，放入搅碎机。

2、搅碎成小块，加入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀。

3、加入半杯面粉，搅拌均匀。

4、搅拌均匀后加入一勺白糖。

5、把白糖搅拌均匀后，再视面糊的干稀程度来略微加一点点水，最后把整个状态调节呈这种浆糊状即可。

6、电饼铛预热，倒少许油。

7、用勺子舀入一个个饼丕，暂时不要翻动，中火烙饼。

8、一面定型后再翻面，两面烙至金黄即可。

三、香烤冰鱼爱心餐

食材

冰鱼柳2条、鸡蛋1个、西兰花几朵、草莓3个、姜丝少许、料酒1勺、盐少许、辣椒粉适量、黑胡椒适量。

做法

1、冰鱼柳+姜丝+料酒+少许盐，抓匀腌制几分钟。

2、西兰花加少许盐泡一下。

3、烤箱200度预热，鱼柳放入烤盘，表面刷少许油，撒黑胡椒和一点辣椒粉。

4、送入烤箱200度烤10-15分钟，至表面金黄。

5、烤鱼的时候煎一个爱心蛋，西兰花也煎一下，撒点黑胡椒就可以了。

四、吐司煎蛋芦笋沙拉

食材

吐司适量、鸡蛋1个、芦笋适量、油少许、盐少许、黑胡椒粉少许、沙拉酱少许、甜辣酱少许、蓝莓适量、圣女果适量、火腿片3片。

做法

1、吐司放入空气炸锅烤自己喜欢的程度。

2、小煎锅放少许油，鸡蛋打入煎熟。

3、锅中有点底油放火腿片两面煎一下。

4、锅中加入适量的水，放油，盐煮开，下芦笋烫熟。

5、把所有煮好的食材摆放盘子里，磨点黑胡椒粒，沙拉酱，甜辣酱，完成了。

五、芦笋煎蛋土司沙拉

食材

乌鸡蛋1个、芦笋1把、吐司2片、火腿片3片、胡椒粉少许、沙拉酱1份、食盐2克、食用油少许。

做法

1、煮锅，放水，放食盐，放少许油，煮开。

2、放洗净的芦笋，焯熟。

3、煮水的同时，把吐司放不粘锅里烙黄，取出来切大块。

4、然后锅里放少许油，放入鸡蛋，煎至蛋白凝固。

5、放火腿片，两边煎好。

6、所有事物摆盘，去沙拉酱。

7、撒胡椒，挤入沙拉酱即可。

六、美味油条

食材

高筋面粉250克、酵母3克、温水130克、鸡蛋一个、食用油20克、盐4克、食用碱0.5克、油稍宽（炸油条用，以实际消耗为准）。

做法

1、准备好面粉、酵母和鸡蛋，加温水，搅拌成面絮，加油。

2、用手按压成团，千万不要揉，盖上保鲜膜，室温静置半个小时（面团相对较软）。

3、再用手按压抻好成团至面团光滑（千万不要揉面）。

4、面团抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

5、第二天早上，准备好盐和食用碱，用一点点水化开。

6、拿出发酵好的面团，盐加碱的水分次慢慢抻进面团里。

7、用手按平，抻长，整理成0.5cm厚的长方形面片。

8、切成3cm宽的小条，对半切开，两片叠在一起，用筷子在中间压一下。

9、起锅烧油，油冒小泡泡时，放入油条生胚入油锅，不停的翻动油条，使油条受热均匀，炸至金黄色捞出，沥干油份。

七、鸡肉蔬菜饼

食材

鸡胸肉1块、豌豆粒20g、胡萝卜10g。

做法

1、鸡胸肉打成泥，放盐，十三香，白糖，柠檬汁，孜然，海鲜酱油腌制1小时。

2、豌豆粒焯水。

3、葱蒜打成泥，可以后放也可以跟肉一起腌制。

4、放入自己喜欢的蔬菜，搅拌后握成小饼。

5、准备油纸或者锡纸，刷层油，放肉饼，上面再盖一层锡纸，上下烤190度20分钟。

6、再取出来，去掉锡纸，上下烤200度3分钟，挤上自己喜欢的酱汁。

八、香菇青菜粥

食材

剩米饭2碗、青菜1颗、香菇1把、盐1勺。

做法

1、香菇提前泡发备用。

2、锅中加入剩米饭，2倍的清水，大火煮开。

3、香菇洗净切片，青菜洗净切丁。

4、大火煮开，转中火煮10分钟，放入香菇。

5、放入青菜杆子，煮5分钟，放入青菜叶子煮3分钟。

6、放入一勺盐煮2分钟，焖3分钟，美味的青菜粥即可开吃。

九、简易火腿三明治

食材

吐司两片、生菜一个叶子、鸡蛋一个、沙拉酱适量、油少许。

做法

1、火腿肠去皮横着从中间切开，再从中间切开。

2、摆成正方形用牙签固定。

3、平底锅中放油，放入火腿肠。

4、打入一个鸡蛋煎制熟透。

5、生菜洗净沥干水份。

6、吐司切去边角，在一片吐司上淋上沙拉酱，放上一片生菜。

7、将煎好的火腿鸡蛋放在生菜上，再次淋上沙拉酱。

8、盖上吐司片即可食用。

十、葱花油馍片

食材

面粉适量、盐适量、葱花适量、发酵粉一点、玉米油适量。

做法

1、适量面粉，盐，用约六七十度的温开水搅成絮状。

2、适量温水，放一点发酵粉化开，倒入面絮中。

3、搅成稠面团。放那饧四十分钟。

4、用筷子挑打光滑。挑打过程中会出来大气泡。如果觉得特别稠，挑打过程中过打入适量温水，打至面团吸收。

5、香葱碎放入，继续挑打。葱花融入面团中。

6、小苏打一点点，温水化开。

7、炸前五分钟左右，小苏打水打圈倒面团上。

8、挑打面团吸收。此时面团软瘫瘫，但又很有柔性。

9、锅内适量油烧六成热，手上抹油防粘，撕一点面团，扯成片，铺放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。

10、翻面，炸至两面金黄，捞出控油。

十一、爱心蛋

食材

七彩土鸡蛋1个、伊润清真泡面伙伴1根、细盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。

做法

1、泡面伙伴对半切，头部留些不要切开。

2、向外翻后，尾部用半根牙签固定。

3、七彩土鸡蛋洗净备用。

4、电饼铛加热后抹些油，放入泡面伙伴爱之模，加热1分钟。在中间磕入1个七彩土鸡蛋。

5、面上撒少许细盐和黑胡椒粉。

6、煎至微微定型后，铲去溢出的多余蛋白，加入少许开水，盖上盖焖2分钟。

7、开盖收干水份即可，美美哒的爱心煎蛋出锅啦。

十二、大米松饼

食材

鸡蛋1个、金龙鱼小鲜米80克、面粉150克、白糖40克、清水适量。

做法

1、大米倒出来称量80克，80克的大米可以做10多个松饼，家里人口少的，可以减量。

2、加入清水浸泡1个小时。

3、将泡好的小鲜米倒入破壁机，我用的是果汁功能，打成米浆。

4、米浆中加入白糖搅拌。

5、加入鸡蛋搅拌均匀，也可以将鸡蛋先搅匀再倒入米浆中。

6、加入面粉，搅拌均匀，没有干粉就可以，这时的米浆应该是粘稠的。

7、锅烧热后，刷上一层油防粘，舀入一勺米浆小火烙，底部定型后，翻面烙另一面直到成熟。

十三、菠菜鸡蛋饼

食材

菠菜少许、鸡蛋2个、面粉少许、纯牛奶少许、火腿少许、盐1勺、黑胡椒1勺、食用油少许。

做法

1、菠菜洗净，焯水，辅料备用。

2、菠菜切丁，火腿切丁备用。

3、打入两个鸡蛋，1勺盐，放入1勺黑胡椒。

4、倒入适量纯牛奶，倒入一勺面粉，搅拌成糊状。

5、电饼铛预热刷一层油，放入面糊。

6、煎至两边金黄即可，切块装盘。

十四、虾仁香葱酸汤伊面

食材

伊面1个、虾4只、香葱少许、酱油1勺、醋1.5勺、香油1勺。

做法

1、伊面放入开水锅大火煮3分钟左右。

2、香葱切葱花，放入面碗中。

3、加1勺酱油，加1.5勺醋，1小勺香油， 7拌匀。

4、加入刚煮沸的开水，酸汤就好了。

5、煮好的伊面捞起放入酸汤中。

6、虾，放入煮面汤中烫熟2分钟左右，捞出来。

7、把虾剥壳摆入碗中，完成了。

十五、豆腐脑

食材

干黄豆90克、清水1000毫升、葡萄糖酸内脂3克、虾皮适量、紫菜适量、老抽2勺、麻油适量、榨菜适量。

做法

1、黄豆提前一晚加清水泡发。

2、黄豆，清水加入料理机中，熬制成豆浆。

3、过滤出豆渣，葡萄糖酸内脂加清水调匀，加入豆浆中。

4、拌匀，保温存放半小时左右。

5、加上所有的辅料就可以。