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蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)

娇娇1年前 (2022-12-12)美食大全211

大家好,我是绿江味道。天冷时吃鸡肉、鱼肉是比较好的选择。因为鸡肉和鱼肉都含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等等营养物质,其中丰富的蛋白质、脂肪能产生大量的能力,天冷时多吃一点,能使身体更加暖和。而鸡汤、鱼汤肯定有一些人都喝厌了,想吃一些开胃的菜,所以今天我要分享一道蘑菇炒鸡块,这道菜不仅有鸡肉,还有蘑菇,蘑菇的营养也十分丰富,含有氨基酸、维生素和多糖等营养成分,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收,下面我们就来看看这个做法吧!

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(1)

首先准备鸡腿2只,香菇9朵,其它菌类1把,青椒2个,白胡椒粉半勺,料酒2勺,食盐2勺,生抽1勺,豆瓣酱半勺,黄豆酱半勺,冰糖3粒,老抽1小勺,桂皮1块,八角1个,香菜2根,姜蒜适量。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(2)

第一步, 鸡腿我是在市场买的新鲜鸡腿,买完我就让老板给我剁成小块,拿回来之后用清水冲洗干净,再放在盆里加入清水浸泡半个小时,把血水泡出来,浸泡好后,再用清水冲洗几遍,沥干水分,加入白胡椒粉,生抽,食盐,料酒腌制十五分钟入味。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(3)

第二步,把所有的菌类放在盆里,加入清水,放入一勺食盐,搅拌至融化,用这淡盐水浸泡十分钟,目的是去掉菌类的土腥气,还有菌类都是长在泥里,上面会有泥沙,这样比较容易清洗掉。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(4)

第三步,把青椒用清水洗干净,用刀去蒂去籽,切成菱形块,把姜和蒜切成片,香菜洗干净,切成小段,把浸泡好的菌类用清水冲洗几遍,洗干净后攥出水分,把香菇用手从中间撕成两半,放在一旁备用。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(5)

第四步,炒锅加热,锅里放入适量的食用油,把豆瓣酱和黄豆酱放进锅里,小火炒出红油,把蒜片姜片放进去,煸炒出香味,放入腌好的鸡块,翻炒均匀,放八角,桂皮,冰糖,老抽,大火翻炒,炒到鸡肉发紧上色。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(6)

第五步,把菌类倒入锅中,继续翻炒,大约炒两分钟左右,把青椒加进去,大火收汁,由于菜椒皮厚不容易熟,所以放进去比较早,收汁不要收的太干,淋上几滴香油,关火,撒上香菜段,出锅装盘。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(7)

看看这个卖相咋样,不光卖相好看,味道也十分鲜美,鲜美的蘑菇配上香浓的鸡肉,一道美味营养的菜就此而生,鲜美的味道让人难以忘怀,小伙伴们,你们可否喜欢,如果喜欢就赶紧试试吧,保证让你们胃口大开。

蘑菇炖鸡的家常做法(鸡肉炖蘑菇最好最简单的做法)(8)

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