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夏至吃什么好(这6种清热食材别错过)

娇娇1年前 (2022-11-21)美食大全101

二十四节气

“冬至饺子夏至面”,很多人只知道夏至要吃面,却忽略了夏至饮食习俗还有很多,且各地都不同。

各地夏至习俗小吃


过水面。夏至这天,山东各地要吃凉面条,即过水面。用麦秸编的精致小笊篱,从汤水中一次次往嘴里捞面吃。对于小孩来说,除了吃,更是一种游戏,充满了乐趣。
夏至吃什么好(这6种清热食材别错过)(1)图源:视觉中国
夏至羹。湖南长沙人夏至吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”。民谚云,“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个坨,一脚跨过河”,意为力大无比,身轻如燕。
夏至饼。夏收完毕,新麦上市,所以有吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。
豌豆糕。这天,老南京的大人要叫小孩骑坐在门槛上吃豌豆糕防百病。该风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。
夏至蛋。湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。将鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云,“夏至吃蛋,石板踩烂”。

夏至食疗好处多


夏至也正是江淮“梅雨”季节,江南梅子黄熟期,空气潮湿,冷暖空气团在此交汇,形成一道低压槽,导致阴雨连绵天气。这样的天气,器物易发霉,人体也觉得不舒服,一些蚊虫繁殖速度很快,肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水卫生,尽量不吃生冷食物,防止传染病发生和传播。
高温天气下,尤其是长期在室外,顶着烈日工作的人们,中暑概率更大。一旦被暑热刺激,就容易感到胸闷、头重、疲倦等不适。要及时防暑。建议清淡饮食,多喝粥喝汤,这些食物容易消化,有利于身体吸收营养。要避免常吃热性食物,避免加重内热,致使身体阴液损耗增多。多吃杂粮,寒性的瓜果则适量食用,不可多食,否则容易腹泻。夏至吃什么好(这6种清热食材别错过)(2)图源:视觉中国
夏至后,气温逐渐升高,人体出汗量也会随之增加,因此人体需水量大。对此,可以在饮食上加以调节,如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是,绿豆汤不要多喝,更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人不适宜饮用绿豆汤。
生姜所具有的营养价值和医疗作用不可忽视。俗话说:“饭不香,吃生姜”“冬吃萝卜,夏吃姜”“早上三片姜,赛过喝参汤”。夏季暑热,多数人食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。

六种夏至清热食材


南瓜:补中益气。具补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、氨基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。
金针菇:清热解忧。可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
苦瓜:清热消暑。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
花菜:生津止渴。有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素。
菠菜:润肠止渴。可补血润肠、止渴,为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐,建议先以热水汆烫,去除草酸再食用。
莲藕:安神凉血。具清热安神、凉血散瘀功效,含维生素B、磷、铁等矿物质,可改善贫血、消炎抗菌、降血脂和降血压。

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标签: 夏至食材

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