墨鱼仔怎么做好吃（香辣爆炒墨鱼仔的正宗做法）

海鲜在我们家是最受欢迎的，可惜都太贵了，不能天天顿顿吃，好遗憾哦！等我有钱了，我要一日三餐的买海鲜吃！哈哈哈哈…今天去超市看到墨鱼仔挺新鲜的，就买了一斤回来，做一道香辣墨鱼仔，麻辣鲜香，特别的下饭！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 墨鱼仔 500克
• 洋葱 半个
• 蒜苔 1把
• 小米辣 10个
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 自制火锅底料 1块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 1勺
• 糖 少许
• 胡椒粉 1勺
• 油 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！

2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！

3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！

4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）

5、捞出沥干水分备用！

6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！

7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！

8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！

9、倒入提前调好的料汁儿！

10、快速翻炒均匀即可出锅！

11、成品图

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