白凉粉和冰粉有什么区别（冰粉粉和白凉粉哪个更好）

广州的天气，已经很热了。

每天都有30摄氏度以上。

休息的时间，总是听到楼下在喊卖，凉粉，凉粉，冰粉，冰粉。

大家应该都不清楚，凉粉和冰粉有什么不同吧。

为了弄清楚凉粉和冰粉之间的区别，

我们将做以下两种，介绍凉粉和冰粉这两种口味之间的区别，

并介绍其他口味的酱汁。

大家也都可以尝试制作一下，

放在冰箱保鲜着也可以随时取吃。

凉粉：

简介：

凉粉有3种类型：米粉，红薯粉和绿豆粉，最合适的颜色是米色，浅棕色和绿色，绿豆粉的口感最好。

制作方法：

绿豆粉与水的比例约为1：5，首先，用少量水溶解绿豆粉。将剩余的水倒入锅中并加热。煮沸后，立即用沸水将少量白矾倒入锅中（使用2500克水和500克淀粉，用1克矾），立即将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，并用勺子搅拌以防止糊状物。煎锅中的淀粉浓稠透明后，您可以关火了，将其倒入容器中冷却，晾干取出后，切碎凉粉成小条块状，或使用专用的刮网。擦成丝条状。

• 麻辣汁1：

锅上火，注入50克红油，加入50克干胡椒粉和50克青红辣椒煸炒，然后加入100克胡椒粉，200克小米胡椒酱。再加入120克野山椒和泡椒末75克，泡仔姜100克，辣酱500克，辣妹酱100克，加盐，3克盐，80克糖，30克谷氨酸钠搅拌。 ，10克鸡精，75克充分搅拌的胡椒油就足够了。

• 麻辣汁2：

生抽15克，柠檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，红糖25克，味精2克，辣椒酱5克，精盐3克，香油3克。

• 蒜蓉汁：

大蒜200克用刀拍裂，放入蒜臼内捣烂，再加入盐5克捣成泥状，放入不锈钢器皿内，加入米醋500克、鸡粉5克搅匀，再加入青椒末15克、酥花生碎粒20克、榨菜粒20克，淋香油35克即可。

• 麻酱汁：

麻酱30克，鸡汁，盐各5克，味精、鸡粉各3克。

• 芥末汁：

黄豆酱、盐各5克，柠檬汁、味精、芝麻酱各3克，美极鲜酱油10克，醋1克，辣酱20克。

冰粉：

简介：

冰粉树是用雪梨籽，又名木莲或凉粉树的籽制成的，冰粉籽是黑色的。冰粉成品具有冰滑爽口的特点，是炎炎夏日餐桌上的一道风景，引人食欲。

原料：

上等冰粉籽180克，琼脂2克，白糖500克，玫瑰蜜饯50克，柠檬酸10克，甜蜜素0 5克，凉开水9千克。

制作方法：

（1）先将冰粉籽淘洗干净，装入洁净的纱布中，收紧口袋，放入盛有2/3水的容器内用力揉搓，使冰粉籽中的可溶性物质充分洗出来，直到手感水质粘滑、粘稠为止。

（2）然后加入柠檬酸、甜蜜素调至微酸略甜，再加入玫瑰蜜饯备用。

（3）琼脂先用余下1/3水加热溶化，加入白糖煮沸后舀起，迅速与冰粉汁液混合，搅拌均匀后待自然冷却凝固，切成条状或块状。冰粉本身没有什么滋味，要加汤水调味，加入自己喜好的水果汁也行。