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青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)

莎莎1年前 (2022-11-08)生活百科170

快手小炒家常菜,青椒炒豆腐,掌握三个小技巧,简单好吃超美味,鲜香可口又营养,孩子爱吃更下饭。#春季美食大赛#

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(1)

豆腐是我们日常生活中最常吃的一种食物,做法更是多种多样,家常豆腐、麻婆豆腐、小葱拌豆腐、鱼头豆腐、皮蛋豆腐等等,不要太多。每一种都非常的美味好吃,关键是,做起来还都特别的简单,哪怕厨房小白,也能轻松做出一道豆腐美食,实在不行,就炖豆腐,古人不是说了吗,千滚的豆腐万滚的鱼。#美食测评团#

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(2)

吃到嘴的是美味,但展露的却还是厨艺,想要做的好吃,必须是要掌握一些技巧的。就比如今天分享给大家的这道青椒炒豆腐,火候的掌握,翻炒的手法等,都是有一定的要求的,不然,怎么有些人炒出来鲜香味美,而有些人炒出来却惨不忍睹呢。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(3)

简单好吃又营养美味的快手小炒青椒炒豆腐的家常做法:

食材:锅烧豆腐1块、青椒1个、香葱1根、生姜1块、生抽1勺、孜然粉适量、食盐1茶匙、食用油适量

做法:

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(4)

1、将锅烧豆腐(老豆腐)用流水冲洗干净,用刀将豆腐先切成厚些的片,再切成条块状;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(5)

2、青椒洗净,用刀拍扁,切成椒丝;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(6)

3、香葱剥去老叶,去掉根须,洗净,切成葱段;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(7)

4、生姜去皮,洗净,切成姜丝(喜欢吃辣的朋友,还可以切些干辣椒丝,炒的时候一起放进去);

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(8)

5、将炒锅刷干净,用厨房用纸将水分擦干,倒入适量食用油(可以多放些油);

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(9)

6、放入葱段和姜丝,中小火爆香,电磁炉打到煎炸的档位;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(10)

7、稍微能闻到葱香味,倒入豆腐块,不要翻炒;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(11)

8、慢慢地煎出豆腐的香味,用锅铲在豆腐底部推一下,然后铲起豆腐直接翻面,继续煎另一面,千万不要翻炒;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(12)

9、豆腐不需要煎焦,能闻到浓郁的豆香即可,放入青椒丝,再翻一次面;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(13)

10、调入适量的食盐;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(14)

11、撒上适量的孜然粉;

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(15)

12、调入适量的生抽(还可以少许的老抽着色);

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(16)

13、调成中大火,翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(17)

青椒炒豆腐简单易做,营养好吃,是一道非常快手的家常小炒菜,而且可根据自家的口味喜好适时调整,可煎炸的焦黄,吃起来有种酥脆的感觉,也可以像小编这样,稍微煎一下即可,鲜香软嫩,往米饭中一拌,比肉还要香,孩子足足的多吃了一碗饭。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(18)

青椒炒豆腐虽然做起来非常的简单,但想要做好的好吃,还是需要掌握一定的技巧的。首先,尽量不要选择含水量太多的豆腐,比如小编选的就是老豆腐,而且还是锅烧老豆腐,远远地就能闻到浓郁的豆香,这种豆腐出水较少,比较容易煎,但又不失软嫩的口感。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(19)

其次,煎豆腐的时候最忌不停的翻炒,哪怕最终的成品味道再好,但是都是碎豆腐,也严重影响了感官,自家吃无所谓,最多也就是拌米饭,但是,招待客人,或者搭配馒头吃,可就欠缺了不少。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(20)

最后,调味料不要放入就炒匀,可以集中一起放,只是放的时候撒均匀些,然后,用中大火快速翻炒均匀,接着出锅装盘,味美形也佳,岂不美哉。另外,无辣不欢的小伙伴,开始的时候还可以爆香些干红辣椒。

青椒炒豆腐的做法(青椒炒豆腐怎么炒的)(21)

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