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在家做蛋糕怎么做(蛋糕制作教程不用分离蛋黄和蛋白)

莎莎1年前 (2022-11-05)生活百科302

蛋糕是我们都喜欢吃的一种食物,尤其是小朋友们。蛋糕一直是生日的标配,它们对蛋糕的喜爱大多数是来自特殊日子的期待。时间长了自然对这种食物非常喜欢。蛋糕是用鸡蛋跟面粉制作而成的。材料是非常简单,但是做法就有很多小技巧。很多尝试过的朋友都觉得很难,烤出来内部湿粘不蓬松,或者是腰缩掉了,不立体。这些都是有原因的。配比、手法、烤的时候都有讲究。

在家做蛋糕怎么做(蛋糕制作教程不用分离蛋黄和蛋白)(1)

但是这次要做的蛋糕跟传统蛋糕做法有些不一样。前段时间风靡网络的电饭锅做法大家知道吗?这次要分享的就是这样一道做法,但是比较简单,必须要蛋清蛋黄分离,直接用打蛋器操作。出锅的蛋糕蓬松暄软,蛋香浓郁,入口香甜又柔软,直接吃都可以,抹上奶油再装饰一下就是经典款的生日蛋糕了。电饭锅蛋糕是相对简单的做法,因为里面的火候都一样,不需要特别调整掌握。

在家做蛋糕怎么做(蛋糕制作教程不用分离蛋黄和蛋白)(2)

做这道蛋糕必备的就是蛋糕粉跟鸡蛋。蛋糕粉也就是低筋面粉,这种面粉筋度低,这种面粉烤出来的蛋糕就不会发硬,很疏松。喜欢吃蛋糕的朋友不妨试试这道做法。超市跟网上有一种调好的蛋糕预拌粉,那种也可以制作,里面的配料都是配好了,直接做就可以,非常方便。喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候在家做一做,下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

6个鸡蛋,30克白糖,300克低筋面粉,75毫升清水,50毫升食用油。

【制作步骤】

1.准备六个常温鸡蛋,磕入盆中。有一些鸡蛋个头比较小的,就需要加两个进去。这种鸡蛋一个有50-60克左右。

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2.加入30克白糖,把它搅散,搅拌到白糖融化。

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3.接着加入300克的低筋面粉。再倒75毫升的清水。

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4.使用打蛋器,用高速打。

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5.一直打到变得粘稠,呈酸奶状 ,拉起低落不容易消失。这个过程比较长,需要一点耐心,尤其是小功率的打蛋器,时间会更长,需要6-10分钟左右。

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6.接着往里面加入50毫升的没有味道的食用油。把它们翻拌均匀,不要画圈,往上把它翻起来翻拌 就可以了。

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7.电饭锅洗干净,然后在底部刷一层油防粘。

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8.把搅拌好的蛋糕液体倒进来。可以看到面糊非常顺滑,呈飘带状。盖上盖子,有蛋糕健的就按蛋糕健。没有的就按煮饭键,最好是时长40分钟那种。

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9.时间到直接出锅就可以了。倒扣过来晾凉,不要放锅里 ,不然有水汽,蛋糕表皮会发烂。

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10.不烫手切成块就可以享用了。有奶油的就对半切开 ,最后用水果装饰一下就可以了。

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小贴士:

1.一定要把它 打到颜色变白,变蓬松的状态。不然烤出来是硬邦邦的。

2.怕有鸡蛋腥味的朋友可以加点白醋或者柠檬汁 。

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