辣椒油怎么做最香（做法配方详细讲解）

我们这里有句俗话叫“一咸三分味，一辣到十成”，所以家家户户都喜欢吃辣椒油，不管是做家常菜，还是拌面条，蘸火锅，都离开辣椒油，外面卖的辣椒油很多，但我还是喜欢自己炸，因为自己做的干净卫生，吃着自己做的，还特有成就感，其实辣椒油的做法很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧

1、碗中放上80克辣椒面，50克白芝麻，再加一勺盐

2、锅中放200毫升的油

3、油温烧到微热的时候，加10克花椒籽，开中小火爆出香味，等到花椒炸至变色后，转大火烧到10成热

4、把烧开的花椒油分三到四次浇在碗中

5、浇一次油，就用勺子搅拌一下

6、这样重复几次之后，芝麻也熟了，辣椒面的香味也充分的激发出来了

7、家常版的辣椒油就做好了，拌啥都好吃，非常的香，放凉之后，装在密封罐里保存，放半年都不会坏

食材清单：

（辣椒面80克，白芝麻50克，一勺盐，花椒籽10克，油200毫升）

烹饪技巧：

1、市场上卖的辣椒面有微辣的，也有很辣的，这个可以依据家里人对辣的承受力挑选，也可以直接买干辣椒，放进锅中翻炒干，再用料理机榨碎，不过我喜欢直接买现成的辣椒面，这样省去不少时间，因为我比较懒，哈哈

2、爆花椒籽的时候，还可以加入其它的材料，比如香叶，八角，桂皮，葱姜蒜，依据个人喜欢的口味加料即可