带鱼的做法大全家常菜(带鱼的正确吃法及功效)
带鱼是一种咸水鱼,肉厚刺少,营养丰富,含大量不饱和脂肪酸及多种微量元素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补海鲜食品。效】带鱼有暖胃补气、泽肤养血、舒筋活血的功效。带鱼含丰富的镁元素,对心脑血管系统有很好的保护作用。带鱼含卵磷脂,可增强记忆力,延缓脑细胞的死亡,提高智力;富含不饱和脂肪酸,可增强皮肤表皮细胞活力,使皮肤细腻光泽,头发变黑。带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,还可降低胆固醇。带鱼与木瓜搭配,煎汤服食,用于产后乳汁不足。
纸包带鱼
原料:
带鱼500克,锡纸(长15厘米、宽12厘米)10张,植物油、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、葱丝、姜丝、料酒各适量。
做法:
①将带鱼洗净,切成长约8厘米的段,在两面各划几刀,加酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌约30分钟。②锅内倒油,烧至七成热,将带鱼炸成枣红色,捞出。③将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好,放入蒸笼蒸10分钟即可。
脆香带鱼
原料:
带鱼300克,干朝天椒50克,花生仁、白芝麻各少许,植物油、盐、味精、料酒、葱姜汁、香菜、葱丝各适量。
做法:
①带鱼洗净,剁成三角块,备用。②带鱼加盐、味精、料酒、葱姜汁入味,用油炸至金黄色,倒出沥油。③锅内放适量植物油,将除带鱼外的所有材料在锅里拌炒,然后放入带鱼,炒匀后再放入香菜、葱丝即可。
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