冰激淋机做冰淇淋配方（正宗哈根达斯冰淇淋做法）

今天我能毫不夸张地告诉你，我做的冰淇淋比哈根达斯还好吃。

好吃

好吃

真好吃

如果你不亲手尝试一下，永远不会知道，原来外面挖一勺38的冰淇淋，自己在家做这么简单，大家是不是每次看完教程一做就失败？其实并不是您的错，那是因为人家省略了很多细节和步骤。

那么自己做冰淇淋最大的好处就是不添加任何的香精，让家人和小朋友吃得也安心、健康。所以今天的文章毫无保留地教会您，保证比外面买的香。

首先做的时候我们准备两个不要钱的笨鸡蛋，只需要分离出蛋黄，不需要蛋清，这里我们直接讲制作的步骤和细节，具体的食材配比我放到文章最后的表格中，注意要收藏。

家里面如果有手动打蛋器，那只能手动了，如果有电动的，那就很省心又省力，稍微打20-30秒就可以了，加入白糖搅拌过程中，如果不会完全化开，没事。后面我们有处理的办法，像这样的粘稠度刚好。

紧接着倒入少许的纯牛奶，如果家里面没有牛奶，用奶粉也可以，稍微冒泡就可以关火了，燃气灶，一定要开最小火，而且还要不停的搅拌。

紧接着一边搅动蛋黄，一边慢慢地倒入牛奶，不要一股脑倒进去，一股脑倒进去就很容易变成蛋花汤。很多人常说这个步骤是为了给鸡蛋黄杀菌，其实并不是为了给鸡蛋黄杀菌，而是稍微加热过的牛奶，可以充分地和鸡蛋黄融合在一起，这样做出来的冰淇淋特别顺滑。

紧接着这个步骤特别要注意，全程开的都是小火，依然还是使用不粘锅比较好操作，将刚搅拌好的鸡蛋牛奶液全部倒入锅中，这时要做的是不停地搅拌、搅拌，再搅拌。

锅内的鸡蛋糊，每次降温十秒钟左右的时间，将锅抬起来，让它冷却一下，再放入锅内加温。加热的时间2分钟，像这样用手划一下不会复合就可以了这个但凡呢，经过2分钟的加热，您才可以彻底地放心倒到碗里面，让它的温度彻底降下来。

这时倒入锅里面的是稀奶油，奶油最好是提前放在冰箱保鲜一晚上，如果有条件选择动物奶油，味道会更浓郁，没有用植物奶油也是一样，打发的细节一定要注意了，很多人成败在这一步，如果你用的是电动打蛋器，那么第一步先用低速档位打发奶油。

当奶油从非常多的大气泡慢慢转变为像这样非常粘稠的状态，那么这个时候，电动的档位要调成高档的速度，手动打发虽然非常非常的累，但是有一个好处就是能实时地感受到奶油的状态。打发了五分钟左右呢，会发现奶油的粘稠度越来越粘稠，像这样奶油的纹理非常非常的清晰，提起奶油可以呈现尖状，就说明差不多了。

这个步骤呢，到鸡蛋糊的时候一定要特别注意，一手不停的搅拌，一手慢慢的倒入鸡蛋糊，顺时针不停的搅拌，让鸡蛋牛奶糊充分的和奶油结合在一起。

然后放入自己喜欢的果脯或者巧克力、饼干、奥利奥等等，准备一个无油无水的容器，将冰淇淋的原料全部倒入碗中，再温柔的在桌子上下敲打一下，这样冰淇淋才会均匀没有气孔。

最后将冰淇淋制作好的原料放入冰箱的速冻层，注意是速冻层、冷冻层，我放在冰箱的时间，大概放了一晚上，具体的时间，要根据您家冰箱的冷冻温度去调整。

哇塞开盖子的那一刻，你会像个孩子一样开心，特别是小朋友看到那么一定会馋哭，一股纯正的奶香扑鼻而来。

这味道真的是非常正，如果文章看到这里我只想说，你不真正地尝试去做，永远不知道美味离你如此的近。