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如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)

小梅2年前 (2022-06-20)美食大全284
如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(1)

小时候过年,家里会提前炖各种肉放到盆子里,准备年货,最喜欢的是炖好的羊肉煮面条吃,妈妈每次都做给我们。我儿子也甚是喜欢妈妈做的羊肉面条。提前炖好肉,煮面条就很快速,适合没有时间做饭的亲们,这样省时间,大家来试试吧。

用料

  • 羊肉 500g
  • 老抽 50ml
  • 花椒 适量
  • 茴香 适量
  • 葱 一根
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 2勺
  • 醋 30ml

做法步骤

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(2)

1、先准备好葱姜蒜大料。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(3)

2、羊肉切成薄片。

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3、锅里倒油,放入葱姜蒜大料。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(5)

4、放入切好的羊肉。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(6)

5、翻炒

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6、翻炒至羊肉出水。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(8)

7、炒到水分蒸发完。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(9)

8、加入50ml的老抽。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(10)

9、翻炒至酱油上色,把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(11)

10、然后锅里加入热水,漫过羊肉,开始小火慢炖,大概30分钟左右。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(12)

11、大火收汤,最好不要收太干,这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐,根据口味轻重来放盐。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(13)

12、最后成盘。

如何炖羊肉又软又好吃(最简单又好吃的炖羊肉)(14)

13、炒好的羊肉冰箱冷藏,每次炒菜啊,煮面条吃放入几块就好,尤其是面条很好吃的。我喜欢早晨煮羊肉面条吃。这样省事简单。下次再写一篇羊肉面条的做法。

小贴士

最后收汤的时候一定要记得比例1:1,这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干,汤收的太干了,肉也就放干了。

羊肉的营养功效

能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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标签: 炖羊肉

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