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怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)

小梅2年前 (2022-06-13)美食大全384

怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)(1)

首先准备准备一条鲤鱼,一斤半左右,先把鱼处理好,把鱼筋拔出来,把鱼身上打上字花刀,然后把里面的黑膜清洗干净,黑膜是鱼腥味的主要来源,再把鱼腮也给清洗干净。

怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)(2)

接下来准备一些配料,准备一抉生姜切成片,再准备一根青蒜苗切成段,切好的配料放入盆中,盆中再倒点料酒,加上一勺食盐,用手把料头捏出葱姜汁,再给鱼做一个全身按摩,按摩完之后,把鱼放在盆中腌制10分钟左右。

然后重新准备一些生姜,把它切成片,准备几个小米辣椒,切成圈,几瓣大蒜把它切成蒜粒,再来点香菜。

怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)(3)

现在我们来准备酱汁,准备一个小碗,碗中加入食盐,适量的鸡精,加入一些料酒,再来上一大勺生抽酱油,加少许蚝油,加点香醋,最后加半碗清水,用勺子搅拌均匀。

怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)(4)

起锅烧油,油热滑锅,一定要上锅的边缘全都吃上油,再把锅内的油倒出来,重新加入食用油,这也是煎鱼不粘锅最重要的技巧,油热之后把鱼放入锅中,放进去之后就不要要随便动它,老人常说煎鱼的时候不能动,动了之后就会有鱼腥味,但是可以轻轻晃动锅,把鱼头和鱼尾全煎一遍,鱼煎好后再给他翻一个面,把鱼的两面都煎至金黄,鱼煎好之后放入姜,蒜用小火炒出香味,再把刚才调的料汁倒入锅中,用大火把料汁煮开,煮开的时候用勺子盛上料汁淋在鱼的表面,这样吏鱼更入味,每天都会分享做家常菜的小技巧,喜欢的朋友不妨点个关注吧!万一那天用的着泥。

怎样做红烧鱼好吃又简单(红烧全鱼的正确方法)(5)

最后盖上盖子焖5分钟,时间到了就可以出锅装盘。这样一道美味的红烧全鱼就做好了。

在家也能做美食,喜欢的朋友可以试着做起来,明天就是端午节了,为家人做一道“红烧全鱼”吧!

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标签: 红烧鱼方法

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