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汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)

小梅2年前 (2022-06-12)美食大全501

导读:煮冻汤圆,冷水开水煮都错了!学会正确做法,甜糯不开裂,超好吃

说起适合冬天的美食,大家首先想到的应该就是饺子吧,其实有一个和饺子“齐名”的美食也非常适合冬天食用,它就是和饺子并称“北方饺子,南方汤圆”的汤圆,汤圆似乎不如饺子名气大,但是爱吃它的人也不少,我就是其中之一。我很爱吃汤圆,尤其是花生芝麻馅儿汤圆,入口浓浓的花生香和芝麻香,口感非常丰富,一口一个,好吃到停不下来。说起汤圆,还记得在上大学的时候,那时候爱吃汤圆,再加上元宵节在学校过,于是就和室友买了许多冻汤圆回寝室吃,我们的想象很美好,现实却很残忍,我们煮的汤圆都开裂了,水都染色了,看着非常没食欲,后来只能叫外卖。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(1)

吃完汤圆后我就打电话给老妈,询问她其中的原因,老妈先问我具体煮制的方法,然后就给我分析出了原因,她告诉我,煮冻汤圆的时候,不管是用冷水煮还是热水煮,煮出来的汤圆都会出现开裂的情况,所以第一步用开水煮就是错的,而且在煮的时候还要注意很多要点,这样才能把汤圆煮好。她非常仔细地把正确做法分享了我,我第二天又买了包汤圆煮,煮出来色香味俱全,果然“姜还是老的辣”,还是老妈懂。不过第一次失败对我来说也算好事,因为我经历过一次失败,所以之后就把正确方法牢牢记住了,已经成为习惯,任何时候都不会再出错。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(2)

想必很多朋友对煮冻汤圆都有不同的疑问,下面我就把我学会的正确煮冻汤圆的方法分享给你们,煮冻汤圆,冷水开水煮都错了!学会正确做法,甜糯不开裂,超好吃!感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。

【正确煮冻汤圆】

我们需要准备的食材:冻汤圆、桂花、冰糖

第一步:准备一个干净的盘子,把要煮的冷冻汤圆放在盘子中备用。我喜欢吃有底味的汤圆,所以我喜欢添加底味,我准备的味道是桂花和冰糖,这两种食材当做底味,味道非常香。当然大家也可以根据自己的喜好来添加。接着在煮锅中加水,开大火烧水。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(3)

第二步:等到锅中的水烧至冒小泡泡,这个时候就能慢慢地把盘子中的汤圆放进锅中,汤圆下锅后也不要闲着,用勺子的背面沿着锅底轻轻地推动一下汤圆,这样可以让汤圆迅速的分开,让它们不会粘连在一起。

注意:这一步就是最关键的一步,冻汤圆不能开水和冷水下锅,要等锅中冒起密集小泡泡的时候下锅,锅中冒小泡泡的时候,水的温度在四十度左右,这个时候下锅煮最好,不会开裂,不会露馅。如果是在水开的时候下锅,汤圆很容易因为突然受热而开裂。如果冷水下汤圆,汤圆会随着水温升高而煮制,这时候汤圆在水中已经很久了,外皮会吸收很多水分,这样容易把汤圆煮烂,最后煮成汤水。所以不管是开水下锅还是冷水下锅都是错的,温水下锅才是正确做法。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(4)

第三步:加入汤圆之后,等到锅中的水烧开了,把大火转为中火,接着在锅中加半碗冷水,等到水再次烧开的时候就继续添冷水,重复此操作三次。这个添冷水的步骤和煮饺子是一样的,要添3次冷水,等到最后一次水煮开就煮好了。等到最后水煮开,饺子飘上来的时候,把桂花汤底倒进锅中,煮十秒左右就煮好了,这个时候就能捞起来了。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(5)

第四步:在捞汤圆的时候也是有讲究的,要用汤勺捞,尽量别用漏勺捞,用漏勺捞没有汤水,没有汤水,汤圆很容易粘连在一起,所以应该用汤勺连同汤水一起盛起来,这样汤圆才不会粘连,不会开裂。而且汤水中含有煮淀粉煮出来的融在水中的维生素等营养物质,吃汤圆喝点汤水可以促进汤圆消化。

汤圆的煮法步骤(煮速冻汤圆的正确方法)(6)

注意:煮好的汤圆要趁热吃,放凉了就别再吃了,放凉的汤圆吃了不仅容易噎住,还不容易消化,吃了对身体没有好处,所以汤圆一定要吃热的。

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