酱油制作方法及配料（酱油鸡的做法）

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。 豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

用料

• 清远鸡 半只
• 生抽 半碗
• 砂糖 4盐勺
• 清水 3碗半
• 老抽 1汤匙
• 盐 1/2盐勺
• 小葱 2小把
• 沙姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 香菜 2小把

做法步骤

1、准备好所有的材料

2、鸡洗干净，葱和香菜切段，大蒜和沙姜拍扁

3、用碗倒入生抽，老抽，盐和糖

4、把所有的食材都倒入锅里，用炒锅或者汤锅都可以的

5、倒入三碗半的清水

6、开大火烧开后转小火，大概煮10分钟后翻一下面，再煮10分钟左右

7、翻鸡腿的那边继续煮，煮到剩一点汁即可

8、盛出来凉一会不烫手的时候就切块

9、切好摆盘，淋上锅里剩下的酱汁

10、成品

11、成品