文蛤的做法最好吃（文蛤炒莲藕的做法）

文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

用料

• 文蛤 500克
• 莲藕 250克
• 韭菜花 80克
• 姜 1快
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克

做法步骤

1、这道菜用到的主要食材

2、韭菜花择好，洗干净切成段

3、莲藕削去外皮，洗净切成薄片

4、姜切片

5、文蛤洗净焯水

6、煮至开口立马关火，倒出放凉

7、把文蛤的肉取出来

8、锅内倒入适量油，炒姜片

9、下文蛤翻炒一下

10、加料酒去腥

11、炒至断生就盛出备用

12、锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒

13、加1勺生抽提鲜

14、翻炒均匀后加入文蛤一起再炒

15、加盐调味后即可

16、成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～

小贴士

1.文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。 2.买不到文蛤也可用花蛤，黑蛤蜊代替！

文蛤的营养功效

1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。