猪肉皮冻的家常做法步骤(肉皮冻最简单的正确做法)
大家都知道,猪肉可以算是浑身上下都是宝,但是很多人面对猪皮都无从下手。
我们一般都是把猪皮剔出来给扔掉了,十分浪费。其实猪皮的营养价值是很高的,而且富含胶原蛋白,有延缓衰老以及抗癌的作用,多食猪皮的食物,可以让我们的皮肤白嫩有光泽,减少皱纹。
相信很多人都好奇猪皮的做法,我们就一起来学习这道Q弹美味有颜值的菜肴吧!
肉皮冻
配料:
肉皮500克、水1500克、蚝油10克、料酒20克、盐10克
烹饪步骤:
1.肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可,取出凉凉
2.取出凉凉的肉皮里面刮去油脂,外面拔掉猪毛,刮去表皮的脏东西
3.切成小块或长条备用
4.用清水冲洗干净切好的肉皮,水变的清澈透明了就可以了
5.加入没过肉皮两倍的水,加入蚝油、料酒、盐,还可以加入胡椒粉、花椒粉,开火煮沸,转小火熬,大约一个小时到两个小时,看到汤汁开始变白变浓了就可以了。
6.熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话,可以把汤和肉皮分开模具凉凉。待凉透
7.待肉皮凉透了,取出即可
8.切成薄片长条均可,浇上自己喜欢的汤汁,尽情享受吧
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