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梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)

小梅2年前 (2022-06-04)美食大全323

梭子蟹买多了,不要直接放冰箱,这样保存,不管放多久都是新鲜的

靠山吃山,靠海吃海。像我们这些居住在沿海地区的,老一辈的都是老渔民了,不管是开海还是休渔期,家里都是不缺海鲜的。现在是8月,夏末秋初,此时正是吃梭子蟹的好时候,膏肥肉满,价格也不贵。

梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)(1)

梭子蟹也叫白蟹,肉质细嫩,味鲜美,营养丰富,富含人体所需的蛋白质以及多种矿物质,属于高脂、高营养的大补之物。买回来的梭子蟹不需要麻烦的处理,简单上锅清蒸,原汁原味,又营养又鲜美还好吃,真的是体会到了蟹过无味。

梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)(2)

8-11月份的梭子蟹最为肥美,一些爱吃的朋友都会趁着便宜多买一些,放到冰箱里冷藏起来,这样冬天也能吃到梭子蟹解馋了。说到保存梭子蟹,不少人都是把鲜活的梭子蟹直接放冰箱了。

梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)(3)

这样做,虽然梭子蟹不会消瘦,可是在冷冻的过程中,蟹肉中的营养会逐渐流失,特别是再次解冻吃的时候,蟹肉也变得松散不好吃了,就连鲜味也没有了。所以说,梭子蟹买多了,保存的时候不要直接放冰箱,海边的老渔民都是这样保存,不管放多久,梭子蟹吃着都和新鲜的一样。

梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)(4)

保存梭子蟹的做法:

梭子蟹放入清水中刷洗干净,锅内添清水烧开,然后放入梭子蟹煮熟,捞出梭子蟹自然晾凉,然后用保鲜膜把梭子蟹包裹起来,然后再把保鲜膜包裹的梭子蟹放入塑料袋中,排空空气,把塑料袋收口,最后就可以放入冰箱冷冻了。等到再次吃的时候,取出梭子蟹再次加热就可以了。

梭子蟹如何保鲜存放(不管放多久都是新鲜的)(5)

小贴士:

1、梭子蟹选择用水煮,这样可以增加梭子蟹的水分,保证保存的期间,蟹肉也是又鲜又嫩的。

2、用保鲜膜和塑料袋包裹,不仅隔绝了空气和细菌,还能防止梭子蟹和冰箱里的其他东西串味。

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标签: 存放

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