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泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)

小梅2年前 (2022-06-03)美食大全426

泡菜最简单好吃的做法,配方比例全给你,清脆爽口,一晚上就能吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享的是时刻了,你准备好了吗?

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(1)

四川的泡菜又称为泡酸菜,是汉族特色的菜系属于川菜系。泡菜的口感味道咸酸,口感脆生,色泽翠绿,开胃解馋,同时还能醒酒去腻,家里的老人和小孩都爱吃。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(2)

很多人都感觉做泡菜的方法比较麻烦,今天大厨就分享给大家一个做泡菜的简单做法。就是做泡菜并不困难,最重要的是养护,泡菜是属于发酵的食物,对于它的储存特别的重要。今天大厨就分享给大家一个做泡菜的简单做法,配方比例全给你,清脆爽口,一晚上就能吃,好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货了。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(3)

——泡菜的制作方法——

准备食材:包菜1个,胡萝卜半根,香叶两片,花椒一小勺,小米辣7个,精盐10克,老姜1块,白糖150克,白醋50ml。

操作步骤:

1.首先将准备好的包菜一个,将其用手撕成将其用手撕成小块。然后将其放入清水中洗净放入盆中沥干水分备用。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(4)

2.胡萝卜半根将其切成长条,用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块,将其切片放入碗中。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(5)

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出,控干水分备用。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(6)

4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水,在里面放入小米辣几颗,香叶2片,花椒1小把,精盐10克,将其大火烧开。然后在放入100克白糖,白醋50ml将其搅拌均匀,然后晾晾备用。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(7)

5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中,然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子,腌制一晚上就可以了。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(8)

好啦,一道美味可口、开胃又解腻的泡菜就做好啦。喜欢吃泡菜的朋友,赶紧去试试吧!

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(9)

——美食小技巧——

1.大家做泡菜的时候,可以选择自己喜欢吃的蔬菜,也可以放白菜以及白萝卜。

2.料汁所用的配件,大家可以根据自己的喜好,随意添加量的大小。

泡菜的腌制方法和配料(做最好吃的泡菜方法最简单)(10)

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