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梭鱼怎么做好吃(梭鱼的做法大全图解)

小梅2年前 (2022-06-03)美食大全513

梭鱼是一种很常见的鱼类,一般比较常见的吃法有红烧、清蒸、油炸和做汤,这几种做法都是比较美味的,吃起来口感特别好,一起来学学详细的做法吧。

梭鱼怎么做好吃(梭鱼的做法大全图解)(1)

梭鱼的做法大全

一、红烧梭鱼

食材:野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。

做法:

1、梭鱼去鳞,内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。

2、煎锅中放油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。

3、另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。大火烧开。

4、放入煎好的梭子鱼,加少许白酒。盖上盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。

梭鱼怎么做好吃(梭鱼的做法大全图解)(2)

二、清蒸梭鱼

食材:梭鱼、葱、姜、蒜。

做法:

1、梭鱼两条,洗净备用。切成均匀的片,底部不要切断。

2、用料酒、生抽、鱼露腌制一会。葱姜蒜切丝,撒在鱼身上。

3、第一条鱼出锅。第二条鱼出锅。

梭鱼怎么做好吃

1梭鱼很细小很容易熟,煎鱼的时候要掌握好火候,时间很短就会熟透的。

2腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀,因为方便面料包里有盐份,所以不需要再放盐。

3鲜梭鱼煮的时候不宜过长,保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加,喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。

梭鱼怎么做好吃(梭鱼的做法大全图解)(3)

梭鱼挑选方法

1、观鱼眼新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内淤血发红。

2、嗅鱼鳃新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。次鲜鱼——鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。

3、摸鱼体新鲜鱼——有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。 次鲜鱼——黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。

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标签: 梭鱼做法

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