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螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)

主编2年前 (2022-05-23)美食大全625
螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(1)

中秋临近,又是蟹黄满膏肥的时候了,中秋宴又怎么能少了蟹,这个“盘中餐”呢? 就连散文家丰子恺也提到“第二件不能忘却的事,是父亲的中秋赏月,而乐趣的中心,在于吃蟹。” 而中秋有三天小长假,人们都赶着回家,想和家里人吃一顿团圆饭。 中秋团圆饭上,一盘橙红的大闸蟹,就是最鲜美的食材了。 一边赏月,一边吃蟹,真的是中秋的一大乐事! 蟹的做法,各式各样,但唯独清蒸,最是鲜美! 蟹的营养价值高,选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留。 小编就以最原始的做法,给你们做一道清蒸大闸蟹,让你的中秋之夜,更添鲜味!

By 拓璞创造NX

用料

  • 大闸蟹 4只
  • 料酒 适量
  • 米酒 适量
  • 姜末 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 醋 适量
  • 香油 适量

做法步骤

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(2)

1、大闸蟹要先刷洗干净,为防止被蟹夹伤,可以用夹子和毛刷。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(3)

2、用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候还不会掉腿哦。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(4)

3、将大闸蟹的肚皮朝上,放入空间超大的蒸锅。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(5)

4、盖上盖子,接通电源,选择1380W火力,蒸13分钟。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(6)

5、蒸蟹的同时,我们可以做个酱料,将姜切碎成末,加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油,调成酱即可。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(7)

6、蒸锅结束工作后,可以再焖多一分钟,让蟹更加入味。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(8)

7、开盖装盘就能享受美味啦。

螃蟹的做法清蒸分钟(清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟)(9)

8、成品图~

小贴士

1. 洗好蟹后,泡上一小时,吐干净泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿,就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候蟹的劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。 3. 蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上,可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,蟹熟得也快。

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